食疗即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中医很早就认识到食物不仅有营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。现代医学经过研究证后也认为，食疗可以防治疾病，是一种安全、可靠、有效的治疗方法。食疗对糖尿病患者有其特殊的调治作用。因此，在日常生活中科学地选择、控制饮食是治疗糖尿病的重要基础。否则，糖尿病患者就是花再多的钱，服用再多、再好的降糖药也是无济于事的。

糖尿病对人们的生活和健康有极大的危害，其所引起的病痛和治疗措施给患者带来的精神和肉体上的痛苦，非糖尿病患者是很难体会到的。身体健康的人想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，想不锻炼就不锻炼。而糖尿病患者则必须要控制饮食，坚持锻炼，还要吃药打针。另外，糖尿病患者可能全身不适，口干舌燥、体力不支、酸胀麻痛视力模糊等，这种状况很可能就是绵延无期。

年，老王因为老伴患糖尿病而忧心忡忡。看着老伴的身体日渐消瘦，而尿化验的检验结果中含糖量为4个“+”号的时候，老王心里很着急。他带医院就诊，但是一般医生都是建议让他的老伴住院治疗，其治疗方案都是主张定时注射胰岛素治疗，并适当控制饮食。但是老王的老伴十分不愿意住院打针，用她自己的话说是“在医院里没病都要住个病出来的。”于是经过家里人商量后，并未继续坚持让她住院。回到家中，老王一边细心照看老伴，一边寻找良方，因为自己开始对糖尿病也不太了解，老王就每天到处找资料去了解糖尿病。后来，他从一本内科学上查到猪胰子山药汤可辅助治疗糖尿病的信息，就试用此法去帮老伴治疗。经过一段时间后，老伴的病情见好了，脸色红润多了，人也精神多了。于是老王决定继续让老伴服用。

猪胰山药汤的具体用法是：先从杀猪场买来猪胰脏若干，放冰箱冷冻室贮藏好备用。每次要用时解冻一个，每个猪胰可分两次煮汤用。先将解冻的半个猪胰子洗净切成薄片，再取山药50克，也切成片(特别提示：山药选材最好是市场上卖的新鲜山药，如果没有，也可到中药店买干山药代替)。将切好的猪胰片和山药片放在一起煮汤，先开大火，待水煮沸后再转小火慢熬20分钟即可，煮汤时不加盐及任何调料。将煮好的汤放至温度适宜便可服用。一次的汤料可以煮3次汤服用，每日只需服一次。

老王的老伴连续服用2个月后，医院化验时，其化验结果让医生都觉得惊奇。并且从那时至今，老王太太的糖尿病症状都未再犯过。

猪胰也叫猪胰脏，是猪的胰脏。中医上介绍猪胰说：其味甘，性平，微毒，具有益肺、补脾、润燥之功效。一般可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。现代医学证明，猪胰可用于调节人体血糖值，对糖尿病患者的病情有辅助控制作用。猪胰中含有的C肽和胰岛素原可以直接参与调节胰岛素水平，起到控制人体血糖和脂类物质的代谢，非常适合糖尿病患者作为食疗食品。除调节血糖之外，猪胰还能润燥，改善糖尿病患者口渴、尿频饥饿等症状。

山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。曾经有人为山药是否具有降血糖的作用而做了个实验，他每天都定时定量地用山药水煎剂给小白鼠灌胃，连续灌了10天，结果发现小白鼠本来是正常的血糖降低了；另外经研究发现，山药对实验性四氧嘧啶小白鼠的糖尿病有预防及治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的小白鼠血糖升高。因此，山药被广泛运用于防治糖尿病的食疗当中，山药可以代替粳米，以减少相应主食(如粳米类)的用量。

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