山药具有补肺、健脾益肾的功效，对于这类肺虚咳嗽、口干口渴等病症都是有效果的。

山药的功效和作用是什么?山药也是传统中医的食材，也是传统中医的药材，药食同源，已经很多年了，非常推崇的一个滋补保健的佳品。

山药又被称为薯蓣，传统中医认为它能够补肺、健脾益肾，就是人体的肺、脾、肾三个重要脏器，山药都能够起到保养的效果。补肺，它能补肺益经，对肺虚这些咳嗽，还有一些口干口渴效果不错。

山药排骨汤

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宁小麦

排骨克胡萝卜1根玉米1根山药1节葱1节姜1块料酒1大匙花椒10粒

1.排骨用清水浸泡出血水。2.锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。3.放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。4.准备玉米和胡萝卜。5.山药切大块放入水中浸泡，防止变色。6.煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

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山药煎饼

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緣豆兒

山药克面粉50克黑芝麻5克盐适量油适量

1.材料简单。2.山药去皮切块，上锅蒸熟。3.蒸熟后的山药压成泥。4.加入盐和面粉拌均匀再揉成团。5.做成山药饼，两面各沾少许芝麻。6.锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄。7.反面再煎另一面至金黄即可。

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山药炒木耳

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我叫一尾鱼

山药克干木耳15克青椒半个盐6克醋少许虾粉少许

1.干木耳提前用温水泡发。2.山药去皮切成薄片。3.切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。4.青椒切成小块备用。5.泡发好的木耳撕成小朵。6.锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。7.山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。8.热锅热油放入山药片翻炒。9.放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅。

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山药莲子桂花年糕汤

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小耿妈妈

山药克莲子50克手指年糕克糖桂花适量

1.准备的原料。2.山药去皮。3.年糕切小丁，山药切小块用清水泡上。4.莲子去芯，洗净加清水煮开，小火炖20分钟。5.加入年糕，山药烧开再小火煮5分钟左右。6.淋上水淀粉再次烧开。7.再加入糖桂花拌匀。8.鲜甜软糯有脆有甜的山药汤就做好了。

小窍门：

1、想要吃酥烂点山药可以提前和莲子一起煮，吃口脆点的可以迟点下锅和年糕一起下锅中煮就可以。

2、处理山药的时候最好戴手套，否则皮肤真的很痒！

3、山药容易氧化，泡水和不碰铁器都是避免氧化的方法。

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