吃腻了大肉大荤

用轻食给胃口透一口气

偶尝素颜佳肴

也许是素不相识的惊喜美味

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素食之味丨山药

山药，是人类食用最早的植物之一，早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药这个名称的来源也可谓是一波三折，最早原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。

冬称虽多次更改，名气却一直傲视群食，“怀山药”曾在年巴拿马万国博览会上展出，蜚声中外。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明。

补脾养胃又生津益肺的山药，搭配上滋阴补阳又补血的红枣，细腻中又有颗粒感，微甜里带出食材本有的清香，在吃腻了大鱼大肉的春节家宴上，来点素的清新一下大满足后的舌头。

红枣蒸山药泥

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食

材

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山药：1根（约克）；红枣：5颗；细砂糖：40克；

1

山药擦成泥（如果用金属的擦丝器就很容易变的黑乎乎的，最好用陶瓷的工具）。

2

将4颗红枣去核后切碎，1颗对半切开（装饰用）。

3

将山药泥、红枣碎、细砂糖拌匀。

4

将红枣山药泥放到容器中，最上方放上红枣。

5

方太蒸箱选择普通蒸模式，当温度达到℃，把碗放入蒸盘中，置入蒸箱中层，蒸20分钟。

▼

化繁为简的朴素之味

是舌尖难得的一次清新体验

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