铁棍山药乃山药中的极品，温县南临黄河，北依沁河，只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药，铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精

枸杞木耳炒山药材料：山药克，木耳十余朵，枸杞十来粒，姜丝，香葱段少许，橄榄油一勺，黄酒一勺，盐一小勺，鸡精一小勺

做法：准备好原料，木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝，在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮

在水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快，切完片的山药马上放到水里，防止氧化，在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘

“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴，心安神，健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说