星级厨师教你学做菜之

黑黑一颗蛋，

埋在泥土中，

说它是豆不是豆，

你说他是啥?

对了，它就是土豆。

说起土豆，

小编脑子里会立刻想到

炒土豆丝、煮土豆、烤土豆、

炸薯条、土豆泥、炖土豆……

哇！想想就禁不住要流口水

一颗小小的土豆是如何变身的呢？

跟随小编一起去看看吧~

●土豆，变变变●

#01

#沙拉土豆丁

口感：软糯香甜、营养丰富，适合小孩女士食用

原料：土豆、胡萝卜、午餐肉、沙拉酱

做法：

1.原料切丁，煮至软糯捞出过凉，控干水分。

2.调沙拉酱做法:丘比特沙拉酱50克、炼乳10克、白砂糖10克、浓缩橙汁5克混合。

#02

#红果土豆泥

口感：软糯香甜、纵享丝滑、酸甜开胃

原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、山楂、冰糖、白砂糖

做法：

1.黄瓜，胡萝卜切丁备用。

2.土豆大火蒸30分钟，蒸熟去皮，放入盆里捣碎，加白糖拌匀。搅至无颗粒。

3.红果酱做法:山楂去核后加冰糖、水，烧开后放凉捣碎即可。

4.在土豆泥上淋上红果酱即可。

#03

#蒸拌土豆丝

口感：软糯筋道蒜香味浓郁

配料：土豆、胡萝卜、香菜、大蒜

做法：

1.土豆、胡萝卜切丝，裹面，上锅蒸熟。

2.大蒜加香油捣成蒜泥，香菜切段备用。

3.蒸好的土豆丝，加入蒜泥、盐、香菜，拌匀装盘即可。

#04

#孜然土豆条

口感：外酥内软香味浓郁

原料：土豆、孜然

做法：

1.土豆削皮后切成长条备用。

2.起锅烧油，将土豆条入油锅炸至外酥内软，加入盐、孜然、辣椒面调味转盘即可。

#05

#酸菜炒土豆泥

口感：独具本地特色，选用农家自腌酸菜，酸爽软糯，蒜香味浓郁。

原料:土豆、农家酸菜、大蒜、黄瓜、午餐肉

做法：

1.蒸熟土豆，土豆捣成泥状。

2.酸菜切丝。黄瓜、午餐肉切丁，大蒜切片。

3.起锅烧油，放入蒜片炸香。依次加入酸菜、土豆泥，炒至一分钟，加盐调味，出锅装盘即可。

#06

#鱼香土豆盒

口感：外酥里嫩，风味独特

原料:土豆，肉馅，面粉，葱，姜，蒜

做法：

1.土豆削皮后切成夹刀片。

2.酿入肉馅后，裹上面糊，入油锅，炸至外酥里嫩。

3.鱼香汁做法：锅底留油加入葱、姜、蒜爆香，下入郫县豆瓣酱、料酒、陈醋、白糖、生抽，加少许水，熬至浓稠后过滤掉残渣，勾芡即可。

#07

#桂花炒洋芋丝

口感：软糯筋道清香扑鼻

配料：土鸡蛋、土豆、胡萝卜、蒜苗

做法：

1.土豆、胡萝卜切丝，拌玉米淀粉，上锅蒸三分钟，放凉备用。

2.土鸡蛋蛋黄搅匀后，用凉油下锅滑成丝状，加入蒸好的土豆丝、蒜、鸡蛋丝，加盐调味。

3.小火翻炒一分钟即可出锅装盘。

#08

#土鸡蛋野菜炒不烂子

口感：软糯筋道香味扑鼻

原料：土鸡蛋，土豆，胡萝卜，面粉，蒜苗

做法：

1.土豆、胡萝卜、野菜切成丝，裹上面粉，上锅蒸熟。

2.起锅烧油炒鸡蛋，加入蒸熟的土豆丝、胡萝卜丝、野菜，加入盐、蒜苗翻炒一分钟即可。

#09

#香煎土豆饼

口感：外酥里嫩，香味浓郁

原料：土豆、鸡蛋、大蒜

做法：

1.土豆削皮后切丝，焯水一分钟后捞出

2.拌入鸡蛋，盐，玉米淀粉。

3.热锅凉油，下入拌好的土豆丝，煎至两面金黄。

4.出锅改刀成块，占蒜汁使用即可装盘。

5.蒜汁做法：蒜泥、香油、醋、生抽拌匀即可。

#10

#土豆片莜面栲姥姥

口感：独具山西特色、酥脆爽口

原料：栲姥姥、土豆、红椒、香菜、蒜末、葱、盐、蒸鱼豉油、山西陈醋、芝麻

做法：

1.切土豆薄片放水里，葱、红椒切成细丝，香菜切段备用。

2.将栲栳栳上屉蒸一分钟，然后用手撕成一片一片。

3.将土豆片焯水，捞出沥干水分。将控好的土豆片略炸定型，再复炸一次，炸至金黄变脆控油备用。

4.将蒜、葱、辣椒放油锅煸炒香，倒入撕好的栲栳栳，加入蒸鱼豉油，盐翻炒，放少量醋。

5.把炸好的土豆片倒入，放入切好的葱丝，红椒丝，香菜段，芝麻翻炒均匀即可出锅。

#11

#香酥土豆丝

口感：酸甜香辣酥脆可口

原料:土豆、香菜

做法：

1.土豆削皮后切成细丝，入油锅炸至酥脆。酸辣汁做法：白糖50克，白醋50克，盐5克，香油5克，红油10克混合调制。

2.土豆丝拌入酸辣汁，即可出锅装盘。

一起来切土豆吧^^

土豆土豆土豆块^^

土豆土豆土豆片^^

土豆土豆土豆丝^^

土豆土豆土豆丁^^

最新疫情速递

1月14日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例例，其中境外输入病例9例（广东3例，上海2例，江苏1例，浙江1例，四川1例，陕西1例），本土病例例（河北90例，黑龙江43例，广西1例，陕西1例）；无新增死亡病例；新增疑似病例1例，为境外输入病例（在上海）。