山药是一种常见的食物，一般是在春季种植，到了秋季会有。正好是大量上市的时候，此时吃也对于身体具有好处，不过现在因为社会的进步，一年四季都能吃到山药，具有多种营养，可以补充身体。因其是一种很好的健脾养胃食物，养生吃法也非常简单，只需用水蒸一蒸就能吃，还能替代米面等主食食用，又或是用来炒菜熬粥都有益处。

比如山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，对于胆固醇偏高的人来说常吃山药可以保健心血管，而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，健康的人群经常是蒸山药可预防心血管疾病。其中含有的氨基酸能对机体达到补充，起到增强人体免疫力，预防疾病的作用，加之山药还有大量的粘液质，有润肺、润肠的作用。然而山药的作用不至于此。

山药不仅能治胃病，而且可以有效调理肠胃，对肠胃不适的人来说，山药确是绝佳不二的食材。其中含有的维生素C具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，山药还有极其出色的补肾功效，肾虚患者经常会出现尿频、遗精等症状，经常食用山药可以有效缓解这些症状的发生，实现补肾的目的。

不过春吃山药好处多，但这一切都是建立在吃对了的基础上，但如果是错误吃法，补品也会变“毒药”。那就是大家千万要记住一点，山药不能和虾一起吃，这是因为如果两者一起吃的话容易造成肠胃不适，严重的还会引起恶心、呕吐还有腹痛等症状。