山药是什么

又称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

山药的营养价值

1.强健机体、改善肾精亏虚

山药含有多种营养素，有强健机体、补肾益精的作用。

凡肾亏遗精、尿频尿急者，服之皆有一定的疗效。

2.健脾益胃、帮助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之物。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

番茄是什么

番茄别名西红柿、洋柿子，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

红色西红柿，果色火红、一般呈微扁圆球形、脐小、肉厚、味甜、汁多爽口、风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁。

粉红西红柿，果粉红色、近圆球形、脐小、果面光滑、味酸甜适度、品质较佳。

黄色西红柿，果桔黄色果大、圆球形、果肉厚、肉质又面又沙、生食味淡、宜熟食。

一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

番茄的功效与作用1.防癌抗癌、延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。2.清热解毒番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。3.降脂降压、利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。4.防止血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。5.健胃消食、生津止渴、润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。6.防白内障、黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。7.美容护肤番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效。尼克酸能维持胃液的正常分泌、促进红血球的形成、有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

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