山药，这几年算是一款很红的食材了，专家们会经常性地讲它的营养价值，山药的好处很多，最重要的是山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。我自己脾胃就不好，所以去年常常将山药切成段，放在小米粥里简单煮一下吃，这样坚持了大约半年，效果还是很明显的。

但是，山药本身没有什么味道，这样简单煮一下小朋友不爱吃。怎么能让孩子在春天这个补脾健胃的大好时节里多吃一些山药呢？于是卯妈就将山药与牛奶、红枣这几样健脾胃又同样性质温和的食材做了一个组合，结果：细腻洁白的山药泥入口即化，红枣的香甜与山药搭配出了更加丰富的层次……别说是卯，连我自己也爱上这种吃法，再也不想吃煮山药啦！

原料：

山药一节，牛奶少半袋，红枣八颗左右。

做法：

1.山药一截儿洗净（去皮或带皮均可），红枣八颗洗净，一并放在蒸锅里蒸大约20分钟。

2.将红枣取出，稍稍晾一下就可以用手把皮剥掉，剔除枣核。

3.将山药皮剥掉。我这个山药的皮很难剥，所以我干脆是蒸熟之后削皮，皮肤对山药过敏的宝妈最好采取我这种方式。

4.山药装入保鲜袋，用擀面杖擀成泥，装入入体积合适的小碗（耐高温的陶瓷碗）。

5.倒入小半杯牛奶，一边倒一边搅拌，直到山药呈现出细腻柔滑的状态。

6.奶汁山药上锅蒸一下，大约水开后7、8分钟即可出锅。

7.红枣肉装入保鲜袋中，同样碾压成泥。

8.装枣泥的保鲜袋的一角剪开一个角，慢慢挤出枣泥。如果不好挤就放在蒸锅上稍稍加热，热的枣泥比较软糯，像我这样画出眼睛和嘴巴很容易哦！

9.简单发挥一下，可爱又好吃的笑脸奶汁山药泥大功告成！

妈妈唠叨：

☆山药的选购：山药有不同的品种，做山药泥的山药需要选择细的铁棍山药，口感面。粗山药口感脆嫩，适合炒着吃。大小相同的山药，较重的更好；同一品种的山药，须毛越多的越好，口感更面，含山药多糖更多，营养也更好；新鲜山药的横切面肉质应当是雪白色的。

☆蒸山药的时候，要将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

☆山药蒸熟削皮可以避免过敏，很多人的皮肤都会对山药过敏，如果要给生山药削皮，要记得戴上橡胶手套。如果不小心手上沾到山药汁过敏了，涂上一些醋，放在火上烤一下就好了。

☆吃之前可以将枣泥和山药泥简单搅拌一下，味道更好。不过，我家卯总是留着娃娃眼睛最后才吃，呵呵。