山药是年夜饭桌上比不可少的一道菜，可是山药要怎么做才显得好看又好吃呢？今天大叔就给大家列举几道山药中品相完美做法又简单的山药菜！

一、拔丝山药：

拔丝山药，传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到"拔丝山药"说:去皮，切拐刀块，以油灼之，加入调好水冰糖起锅，即有长丝。但以糖炒之，则无丝也。京师庖人喜为之。"拔丝山药"是北京传统名菜，少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤，撒上点熟白芝麻。吃的时候得趁热，夹块山药一拉，糖丝能拔一丈多远。入口之前一定要在凉开水碗里蘸一下，避免烫嘴。

二、蓝莓山药

蓝莓山药，又称蓝莓山药泥，制作原料有蓝莓、山药、奶油等。是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。

三、蜜汁山药

蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。山药克、枸杞20克、糖克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。鸡皮糙山药克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖克，蜂蜜50毫升，黑芝麻。

除此之外，用山药煲粥也是冬季很好的选择，暖和身子又可以极大程度的吸收汤中的营养。