到家大厨

何亮

国际烹饪名师

北京市先进工作者

今日招牌菜

?螃蟹吃法大全

?番茄疙瘩汤

?茄汁山药牛腩

?香煎莲藕饼

螃蟹吃法大全

详细步骤请戳→4款最鲜的螃蟹做法，你爱哪种？看完不许流！口！水！

番茄疙瘩汤

准备食材

材料

番茄/面粉/鸡蛋/姜片/

油菜/

调料

盐/味精/酱油/香油/

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

▼

1

制作疙瘩：准备一个无水的碗，放入面粉，慢慢加入水并快速搅拌和制疙瘩。

大厨小窍门

何亮国际烹饪名师

和疙瘩速度越快越好

2

煸炒番茄：在锅内倒入少许油，放入番茄块煸炒，稍加炒制后放入水、姜片、一勺盐、一勺味精、少许酱油大火烧制，开锅后挑出姜片。

3

放入面疙瘩：分散着将面疙瘩放入锅内，用筷子滑开防止粘连，再将油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮，最后放入少许香油即可出锅~

大厨小窍门

何亮国际烹饪名师

鸡蛋顺着筷子下会更均匀

最终成品??????

茄汁山药牛腩

准备食材

材料

牛腩/山药/西红柿/香叶/

木耳/葱姜/

调料

白醋/盐/番茄沙司/味精/

白糖/

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

▼

食材处理：将牛腩、西红柿、山药都切块处理。

焯煮牛肉：牛腩凉水下锅焯煮，开锅后放入葱姜撇去血沫，再放入少许白醋，撇净血沫即可。

炒制番茄：在锅内倒入适量油，依次放入番茄、葱姜、番茄沙司，炒出颜色后放入一勺味精、两勺盐、两勺白糖进行调味。

放入牛肉：稍加烧制后放入焯煮牛肉的水、牛肉、山药、香叶、木耳烧制，小火炖制2小时即可出锅~

大厨小窍门

何亮国际烹饪名师

1、焯煮时不要搅动牛腩

2、开锅后撇血沫更容易撇干净

香煎莲藕饼

准备食材

材料

莲藕/肉馅/葱姜/鸡蛋/

淀粉/

调料

盐/味精/料酒/香油/

胡椒粉/

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

▼

食材处理：莲藕切成厚片放入水中焯煮，焯至半透明状放入凉水中浸泡，再捞出即可。

调制肉馅：在肉馅放入葱姜水、半个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、料酒搅打均匀后放入少许淀粉，最后放入少许香油、胡椒粉即可。

煎制莲藕饼：用肉馅包裹住藕片制作出莲藕饼，三成热油温放入藕饼煎制，双面分别煎制三次，煎至藕饼成熟即可出锅~

小暖有话说

人人爱吃的番茄疙瘩汤用小小的技巧就能轻松做出，香煎莲藕又好看又好做！小暖今天回家就要开始试试啦~

你们学会了么，点赞告诉我??

点击阅读原文，道家常菜轻松学~