与智者为伍?携善者同行

山药是为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以帮助你对抗多种癌症，如何才能把山药做得好吃又好看呢？

清炒山药木耳

山药跟木耳就是绝配，口感脆脆还很清爽，这分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图啊。

用料：山药克，木耳（发好）克，盐适量

做法：

1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

2、山药切片，没入水中。

3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

4、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

小贴士

1）山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。

2）山药容易糊锅，翻炒一定要快。

醋溜山药

用料：山药半根（粗的），蒜瓣，酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗，老陈醋　　

做法：

1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐。

山药泥

用料：山药

做法：

1、山药削去外皮，冲洗净表面黏液，切成小块

2、大火烧开蒸锅中的水，放入切好的山药块，蒸10分钟，至山药熟软

3、将蒸好的上药块放入搅拌机中，搅打成糊状，或者用勺子压成泥状，过筛口感会更细腻哦！

蒸铁棍山药

用料：铁棍山药　　

做法：

1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可

2、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好

小贴士

1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。

2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。

小米山药粥

用料：山药约45克，小米50克，白糖适量

做法：

1、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）

2、将山药洗净削皮，切成小块。小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）

3、锅中加ml水烧开。放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）

4、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5、放入适量白糖调匀即可食用

小贴士

1.这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的功效，宝宝平时吃山药能强健体魄。

2.巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。

3.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

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