麻婆山药，健脾补肺、养肾益精。

原料：山药克，红尖椒10克，猪肉末50克，姜片、蒜末各少许。

调料：豆瓣酱15克，鸡粉少许，料酒4毫升，水淀粉、花椒油、食用油各适量。

制作方法：

1、将洗好的红尖椒切小段。

2、去皮洗净的山药切滚刀块。

3、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒匀，至其转色。

4、撒上姜片、蒜末，炒出香味，加入适量豆瓣酱，炒匀。

5、倒入切好的红尖椒，放入山药块，炒匀炒透。

6、加入少许料酒、清水，翻炒一会儿，大火煮至沸。

7、加花椒油、鸡粉，拌匀，煮约5分钟，至食材熟软。

8、倒入水淀粉勾芡，至材料入味，关火后盛出即可。

营养分析：山药含皂苷、多酚氧化酶、维生素c等，具有补脾润肺、固肾益精、延年益寿等功效，适合老年人食用。

温馨提示：

山药，营养丰富，既可作主粮，又可作蔬菜。市场上买的铁棍山药，长长的，外表有很多的须根。削去皮，切成块状立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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长按







































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