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春季肝火旺盛，易导致脾虚，山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，经常食用还可提高机体的免疫力，对体质虚弱者、老人、小孩尤为适宜。

可是这么个好东西却也有点小脾气，很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。今天阿布就给你支一招，轻松解决这个难题！

1、水煮去皮法

在锅里倒水，烧开趁着烧水的时候，把山药洗干净，切成比锅的直径短一点的小段。水开后，把山药放进去煮2分钟。现在再拿出山药，正常去皮就可以了~保证不会手痒哦。

原理：山药中含有皂角素，其粘液中还含有植物碱，这些都会导致过敏反应，引起皮肤刺痒、红肿等症状。开水烫煮两分钟，薄薄的山药皮基本熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

还有一招，戳视频吧~

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