药材名：山药

拼音：ShānYào

别名：薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药

来源：为薯蓣科多年生缠绕性草本植物薯蓣除去外皮的干燥块根。冬季茎叶枯萎后采挖，切断根头，洗净，除去外皮及须根，干燥。

性状：本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。表面光滑，白色或黄白色。

化学成分：含皂甙、粘液质、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、胆硷等

性味：甘、平

归经：入脾、肺、肾经

贮藏：置通风干燥处，防蛀

禁忌：不可与甘遂同用，湿盛中满或有实邪、积滞者禁服

山药的作用与功效

山药的功效与作用也是很多的，主要有以下四种，第一种是补脾养胃，对于胃炎有很好的缓解作用；第二种是生津益肺，对于经常咳嗽和肺热的人能够缓解症状；第三种是补肾涩精，对经常身体虚弱的人，吃山药具有补充作用；第四种是清热解毒，山药富含许多对人体有益的微量元素，还能起到抗癌的作用。

山药是一种常见的食物，也是一种中药，山药有很多别称，像是土薯，淮山等等，山药对人体非常有益，可以有效地调理脾胃，治疗腹泻，脾虚之类的疾病，还可以治疗消化不良，慢性肠炎，而且还有很好的防治糖尿病的作用，下面我们就来具体的了解一下山药的功效与作用。

1、补脾养胃 　　山药中的有效成分，可以调理脾胃，比如一些慢性胃炎，慢性肠炎，都有很好的治疗缓解作用，经常吃一些山药，还可以治疗脾虚，腹泻之类的疾病，也可以有助于肠胃蠕动，促进消化。

2、生津益肺 　　山药对肺部也有很好的保养作用，对于经常咳嗽，肺热的患者来说，可以适当的吃一些山药，这样可以有效的缓解症状，而且还可以预防一些肺部疾病，有助于预防癌症。

3、补肾涩精 　　中药对于肾脏同样也有良好的保护作用，对于一些经常腰膝酸软，身体虚弱的人来说，吃一些山药，能够有助于身体强壮，而且有很好的补肾作用，所以身体虚弱的人，可以经常吃一些山药。

4、清热解毒 　　山药能够清热排毒，对于久治不愈的顽固性腹泻，也有较好的辅助作用。因为有些腹泻是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。每天煮食山药克，分二三次吃即可，山药富含许多对人体有益的微量元素，特别是富含有机锗，有机锗Ge-可抑制癌。虽然山药对身体非常有益，但是同样也有副作用，有一些人对山药会有一些过敏的反应，这一类人最好不要吃山药，以免造成严重危害出现。而且一次性吃太多的山药，会有胀闷的问题，所以要适可而止。

山药的禁忌注意

该品养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

山药的选方

1、山药红枣粥：山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

本方以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。

2、山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，研为细末。每次30克，加白糖适量，米饮调下。

山药半炒半生，既补脾气又益脾阴。《百一选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损，呕吐恶心，不能食;《普济方》治脾胃虚弱，呕吐不思食，脘腹胀满。

3、山药蔗汁糊：鲜山药60克，切碎，捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。

源于《简便单方》。本方能润肺而化痰。用于久病咳喘，痰少或无痰，咽干口燥等。

4、山药粥：

原料：山药、大米。

制法：将山药末和入半熟的粥内，再煮成粥，其比例为1：4。适宜于经常服用。

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