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人们在饮食上，都知道要多补充纤维素，一来，现在的食物加工得太过精细，纤维素所剩无几；二来，纤维素是肠道菌群必须的“口粮”。

我们每天需要补充多少纤维素？又应该如何正确补充呢？

世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议，即每人每天摄入量在25g～35g之间。

想要达到这个量，每天需要吃克谷物、克蔬菜、克水果和50克豆制品，吃这么齐全显然是不太可能的，所以很多人会用豆类和各种糙米熬制“杂粮粥”，以此来达到补充纤维素的目的。

事实上，还有比吃杂粮粥更好地补充纤维素的方法，就是吃葛根、茯苓、山药。说到这三个食材，大家可能都知道它们是中药，有健脾、补肾的作用，但却不知道，它们的纤维素含量也很高。

葛根

有升举阳气之功效

中医有“北有人参，南有葛根”的说法，葛根能和人参相提并论，是因为它有升举阳气的作用。金元时期的名医李东垣，常用葛根治疗有气无力、上火等症状。

李东垣的解释是，这种人因为气虚，气无力生发而被郁阻在内，由此而生的郁热，葛根和升麻配合帮助身体升举阳气，让阳气得以舒展。李东垣的“升阳益胃汤”中，葛根就是重要的一味药材。

现代医学认为，葛根富含植物雌激素，对女性身体“只帮忙不添乱”。之所以这么说，是因为葛根有调节内分泌平衡的作用，在女性雌激素分泌过盛时，它所含的植物雌激素可以抢占激素受体，减少雌激素对身体的过度影响；雌激素过少时，它又可以“冒充”雌激素与受体结合，放大雌激素的效应。

茯苓

一年四季皆可入药

茯苓是寄生在松树根上的菌类，因外形酷似甘薯，宋代医书《本草衍义》中将茯苓称为茯神，称之“行水之功多，益心脾不可阙也”，是因为茯苓具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神的功效，用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等，由于其药性平和，一年四季皆可入药，因此也被称为“四季圣药”。

佟道的茯苓山药葛根粉一直都是店内热销单品，经常处于售罄、断供状态，不过时常有网友反映，这个粉里总有不溶解的颗粒，其实这个颗粒就是茯苓！因为茯苓的纤维素含量太高了，又有韧性，所以彻底粉碎很困难。

山药

既健脾又补肾

山药是补药的“开路药”，经常吃山药的人，久而久之就会发现便秘减轻了。从中医角度讲，山药是脾肾双补的，可以助推肠道蠕动；从营养学角度讲，是山药富含的纤维素帮助了排便。

纤维素是大分子多糖，人类的肠道没有分解这种多糖的生物酶，所以不会被身体吸收，多是怎么吃进去就会怎么排出来。与此同时，纤维素在肠道中遇水会膨胀，增加粪便的体积，刺激肠道蠕动和便意的产生。

肠道菌群是靠“吃”纤维素存活，如果我们平时只补充各种益生菌，不补充纤维素，那么补充进去的益生菌也会被“饿死”，凡此种种，就是医学专家不断提醒我们多吃富含纤维素食物的原因。

虽然大家平时熬制的“杂粮粥”能够补充一定量的纤维素，但药效微弱，所以，不妨将“杂粮粥”换成葛根、茯苓、山药这类“药用杂粮”，不仅纤维素摄入比杂粮多，同时还能起到健脾补肾、利湿减肥之效果。

END

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策划编辑：焦焦

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