进入十一月中旬，天气逐渐转凉了，尤其是北方地区，很多地方都下起了雪，即使是在南方，早晚也要穿上厚厚的衣物，要不也会被冷风吹得发抖，为了避免感冒少生病，大家一定要注意添加衣服防寒保暖，同时饮食上也要做出调整，补充营养，增加能量，抵御寒冬。老祖宗常说“秋吃果，冬吃根“，在这秋冬交替的季节，是吃根菜的最佳时节，埋在地下的根菜，吸收了大地的精华，是储存能量最多的部分，能帮助我们舒适地抵抗寒冬。

目前正是根茎菜大量上市的季节，如山药、土豆、芋头、莲藕、红薯等，现在吃它正当季。不过秋冬季节不仅寒冷，而且干燥，因此不妨选择些多吃一些不热不燥的，滋阴去燥的食材，更利于我们身体健康。山药我们大家都很熟悉，是一种药食同源的食材，营养价值非常高，常吃具有滋阴润肺、强健脾胃，促进消化的功效，是一种物美价廉的补虚佳品。秋冬进补，土豆南瓜靠边站，它才是“秋补之王”，滋补润燥，鲜美又便宜。

山药补而不燥，最适合干燥的秋冬季节食用，秋冬吃它胜似补药，山药做法多样，即可炒着吃、炖着吃、蒸着吃、也可以煲汤或者煮粥等等。今天就买上一根铁棍山药回来，搭配上蟹味菇和黑木耳一起来炒着吃，清淡又营养，清香爽脆，滋补去燥又低脂饱腹，一周吃五次都不腻，做起来也很简单，味道也超赞，请您来品鉴。

原料：铁棍山药1根蟹味菇1小包椴木秋耳1小把青蒜1根油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.美的不粘锅烧锅水加入少许盐，将泡软的黑木耳进锅焯煮一分钟；3.再加入铁棍山药片进锅继续焯煮一分钟，焯好后捞出备用；4.烧热锅放入少许油，加入蟹味菇进锅翻炒两下；5.加入焯好的山药片和木耳进锅继续翻炒两下；6，加入少许盐调味；7.加入少许青蒜翻炒至变色；8.最后盛入盘中。

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小贴士：1.将黑木耳用冷水泡软；2.烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片和木耳进锅焯煮两分钟；3.先炒不易熟的蟹味菇，七、八成熟时加入焯好的配菜，翻炒几下后加入少许盐调味，最后放入青蒜翻炒变色即可。

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