五花肉g、猪后尖肉g
山药g、油、盐、冰糖
红烧酱油、葱、姜、八角
桂皮、干辣椒、料酒
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、山药洗净去皮，切成滚刀块。
3、把山药下入油锅煎至金黄。
4、把肉放入开水中焯烫一下，捞出备用。
5、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6、加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒出香味，肉色微黄。
7、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。
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