有硫,低硫,无硫山药片加工过程

一,有硫片加工过程:

(1)黑光条加工过程:鲜货,清洗之后,刮皮----熏硫压水---水洗(去除山药上的杂质)----去山药眼----熏硫----人工搓圆----机器搓圆---晒干--熏硫装包(2)白光条加工过程:去第二层皮----熏硫装箱

(3)山药片加工过程:泡山药----熏硫----切片----晒干---熏硫---装标准包或箱

二,低硫片加工过程:鲜货,清洗之后,刮皮----极少量的硫----切片-----烘干---装纸箱

备注:极个别加工户在烘干之后装箱之前用极少量的硫,熏一下,让低硫片,颜色更白,三,纯无硫的片加工过程:鲜货,清洗之后,刮皮----切片---烘干-装纸箱

有硫片,低硫片,无硫片图片对比

有硫片:标准的圆片或长斜片,纯白色无硫片:不规则长斜片,米黄色,碎片少一般不超过10%纯无硫片:不规则长斜片,米黄色更黄点,碎片更多,一般在20-30%说明:鲜山药,太粹,切片时,不用极少量的硫切片过程中碎片多,再者,在烘干过程中,纯无硫片,也有开裂等产生碎片.

鉴别:焦作怀山药,河北山药无硫:片

小片是焦作无硫片,大片是河北的无硫片,

1,颜色:焦作无硫片,米黄色,河北,黄白色;

2味道:焦作无硫片有一点点淡淡的酸味,河北甜味;

3大小,焦作无硫片,小,直径2CM左右占多数,河北无硫片大,2.5Cm以上的占多数;

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