山药是大家都熟悉的食物，生活中实在是太常见了，很容易就能买到，而且价格不贵。

在《神农本草经》里，山药被列为上品，其意思就是能够长期服用，是久服能延年益寿的药品。

《本草纲目》也给予它“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”的好口碑。

所以，山药是千年来“药食同源”的最佳代表。

山药除了淀粉为主要成分，并含有：16种氨基酸，13种矿物质，皂甙，多巴胺，儿茶酚胺，甾醇，植酸，低聚糖，高聚糖。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

另外，与一般粮食作物相比，山药淀粉具有聚合度低，分子量小，支链淀粉含量高，易糊化，吸水膨胀性强等特性。特别适合作婴儿强化营养米粉及其他冲调食品的配料，可谓是老少皆宜。

山药的好处已经介绍过了，现在跟着小编做两道简单又美味的山药美食吧！

铁棍山药、紫薯、蜂蜜、桂花

[做法]

1.准备食材，将山药和紫薯洗净去皮。（山药去皮要戴上手套，手碰到黏液容易过敏）

2.将山药与紫薯切成小块分别装碗里，放进锅子里开大火蒸二十分钟左右。（食材切小些，更容易蒸熟）

3.蒸熟的山药加入蜂蜜用勺子压成泥。

4.紫薯同样用勺子压成泥。紫薯本身有甜味，不需要再加甜味的调味品了。

5.将紫薯和山药泥分成20克一个，搓圆，准备4份。另外准备一个40克的紫薯泥。

6.将山药泥与紫薯泥分别放在模具的两边，压紧，然后反过来推出来。（没有模具，直接食用也很美味）

7.全部压出花纹，装到盘子里。上面撒一些食用干桂花做为装饰。

铁棍山药、苹果、蜂蜜、热水

[做法]

1.准备食材。山药去皮，切段。

2.将切好的山药放在蒸屉上蒸熟。

3.苹果去皮切块。将苹果山药倒入破壁机中，加入蜂蜜跟一杯热水。

4.等待破壁完成，倒出即可。

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