当前位置： 山药 >> 山药做法 >> 陆游我为什么要吃山药
大家都知道，古时候的人们平均寿命很短，如果赶上兵荒马乱的战争年代那就更短了，但是南宋诗人陆游却活到了86岁才寿终正寝，而且他背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花，身体结实，诗中常有“六十登山不用杖”、“老翁七十尚童心”之句，这是为什么呢？原来陆游同学平日除了写诗以外，还是一个养生达人。
陆诗人平日崇尚素食，时年四十一岁的他，某天秋夜读书，突感饥饿，于是“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，可见陆同学尤爱山药。
这个“双十二”，奶奶为同学们挑选的道地食材之一，就是大名鼎鼎的焦作垆土铁棍山药。大家是不是很好奇为什么好好的山药非得叫“铁棍”？那是因为这种山药的表皮上有铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。一般市场里卖的山药都属于菜山药门类，而要说药用价值极好的，当数铁棍山药。
铁棍山药又分为沙土种植和垆土种植，而垆土地上种植的才最为正宗。垆土土质干硬，种出来的铁棍山药头圆尾巴尖，约30-60厘米，极少数60厘米以上，粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭，虽然不是好看，但它含水量少，粉糯清甜，口感极佳。
冬季养生，铁棍山药一定不能缺席，《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。
总结起来有如下几点：
1、养颜：
元代的脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍写到：“山药能润皮毛”。铁棍山药对滋养皮肤、健美养颜有独特的功效。
2、益肺止咳：
铁棍山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴；既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果，尤其是小孩子久咳不愈，服用后效果奇佳。
3.健胃补脾：
铁棍山药含有能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
4.滋肾益精：
《本草经读》说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”唐代食医孟诜曾说：“山药利丈夫，助阴力。”无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用，如果能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效果更好。
5.降低血糖：
铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
平时我们可以将铁棍山药煮粥、煲汤，还可以打成粉末以后泡水喝，总之方法多种多样，奶奶以后会再教给同学们的。这么好的食材，同学们一定不要犹豫，赶快塞满你的购物车吧~
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