山药、秋葵、海带、纳豆……

这些食物有什么共性？

来，小伙伴儿们，

跟着我们滑溜溜地走一趟……

对了，就是滑溜溜的感觉！不光吃起来，处理起这些食材时也会有滑溜溜、黏糊糊的感觉？可是，我们想告诉你的是，这些黏液可都是营养精华，并且也非常适合糖友！如果见到这些“黏黏的菜”，一定要多吃几口！

秋葵：“绿色人参”

秋葵主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效，对缓解咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等有一定的作用。秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对增强人体免疫力保护肠胃有好处。

1、护肠胃

秋葵的黏性物质主要由果胶、黏性蛋白、钾、维生素A等构成，有促进胃液分泌、肠道蠕动，提高食欲、消化吸收等功效，对胃肠道健康非常有益。

而且黏性物质中富含纤维素，可作为润肤剂、镇定剂、止痰剂等用于医药方面。

2、抗衰老

秋葵所含的黄酮，比大豆叶子中的含量高倍左右，可以平衡雌激素水平，缓解并调节更年期综合征，改善肤质，抗衰老。

也就研究认为：黄酮的抗氧化作用，能辅助抗炎杀菌，抑制肿瘤生长。

3、辅助降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，而且秋葵中丰富的类胡萝卜素可以维持胰岛素的正常分泌作用，平衡血糖值，B-胡萝卜素有益于视网膜健康，维护视力。

食用技巧

秋葵多糖易溶于水，若将秋葵切成小段再烹调，会造成多糖等营养素的流失。

建议：将秋葵整根沸水焯2分钟捞出，淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮，两分钟左右就能食用了。

山药：药食同源

山药是我们经常吃的食物，也是公认的营养食物，它营养价值高，而且食用方法也多种多样，是典型的“药食同源”食品。其最大的特点就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。

1、预防心脑血管疾病

山药中含有大量的黏蛋白、维生素和微量元素，能有效地防止血脂从血管的沉积，预防心血疾病，延年益寿的功效。

2、增强免疫力

山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫力。其多糖可以增强白细胞的吞噬作用，抑制细菌、病毒等的入侵，也能修复受损的免疫细胞，并促进肝细胞等受损细胞的再生，从而改善体质。

3、延年益寿

山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有强健机体、滋肾益精、益肺止咳的作用。

4、防治糖尿病

中药古方中常用山药辩证治疗消渴症，改善尿多、口渴、易饥饿的症状，有一定的防治糖尿病的功效。

山药虽好，

但还是要注意5个禁忌：

1、吃生的山药

生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

2、过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

3、过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

4、山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收

5、山药和猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药

海带：“长寿菜”

海带浸水时，会鼓起一个个的小泡泡，戳破后又会流出黏液，很多人误以为是海带有问题，其实不是。

海带被称为“长寿菜”，是一种营养丰富、药食兼用的海藻类蔬菜，其黏液的营养价值可不小！

1、降压降脂，利尿消肿

黏液中的甘露醇，是一种贵重的药用物质，有降压降脂、利尿消肿功效，还能与碘、钾等元素产生协同作用，对防治动脉硬化、高血压、老年性水肿等疾病都有一定的疗效。

2、提高新陈代谢

海带中含有大量的纤维、胶质，不仅能促进肠道蠕动，改善肠道功能，还能吸附并排出重金属、放射性物质等有毒有害物质，改善机体内环境。又能增强机体的代谢功能，提高细胞活力，使精神更加充沛。

3、预防心脑血管病

研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；也有食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄，辅助防治心脑血管疾病。

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