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有不少小伙伴和小编一样，超级爱吃土豆。土豆做法多，不管是厨房小白还是料理大神，都对它爱不释手。

干锅土豆片

食材土豆/小葱/大蒜/豆瓣酱酱油/辣椒面/盐/油步骤1.土豆削皮洗净，切成均匀厚片（薄厚可随自己喜好调整）。2.切好的土豆片入沸水中焯烫片刻，捞出备用。3.锅中热油，放入土豆片，煎至两面金黄，盛出。4.热油爆香蒜粒，放入豆瓣酱炒出香味，倒入土豆片翻炒均匀。5.撒入少许辣椒面、葱花、白芝麻炒匀，盛盘。不爱吃辣的可以不加辣椒面，不过小编觉得这道菜带点香辣更下饭哦。喜欢吃土豆的小伙伴，赶紧买土豆去吧！关于土豆挑选——表皮色深起皮麻点多的土豆通常是面的，表皮色浅紧实麻点少的土豆通常是脆的。

酱香土豆饼

酱香，酱香，这张土豆饼，吃起来还真有土家酱香饼的韵味在里头，咸香美味的酱料和酥香软糯的土豆饼相得益彰，口感直击灵魂。食材准备土豆2个、鸡蛋2个甜面酱3勺、辣椒粉1勺孜然粉1勺、白芝麻半勺小葱1根步骤1、将土豆擦成细丝，放到清水中浸泡，洗去表面的淀粉；2、鸡蛋加2克盐打散；3、调搭配土豆饼的酱料：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺白芝麻混合，淋上热油搅拌均匀；4、接着加入3勺甜面酱搅匀备用；5、用做厚蛋烧的小锅（也可以用不粘平底锅替代），起锅刷上一层薄油，放入土豆丝摊平，再均匀地倒入蛋液；6、等底面凝固并且煎得微黄就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。两面各煎约3-5分钟；7、给煎好的土豆饼刷上调好的酱料；最后将土豆饼切成小块，装盘时撒点小葱点缀即可。土豆饼刚出炉的香气让人欲罢不能，金灿灿的饼皮煞是可爱，那颜值和香味无不在勾引你赶紧大快朵颐。葱花的点缀，更是为它增添了一层诱人的香气，可谓是“画龙点睛”的一笔。咸鲜微辣的酱料混着浓香的芝麻，跟酥软的土豆堪称绝配！越吃越津津有味，一张饼就这样被分分钟消灭啦。

火山土豆泥

食材准备土豆2~3个猪肉末胡萝卜青椒、葱花、蒜蓉、胡椒粉生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、油/盐步骤1.土豆洗净去皮，切块后放入蒸锅中蒸熟。2.将蒸好的土豆放入盆中，用擀面杖捶捣。3.再加入少许盐和黑胡椒粉，继续捶捣至土豆变得细腻绵软。4.锅中加少许油，油热后下入豆瓣酱炒出红油。5.再加入蒜蓉炒出香味，放入胡萝卜和青椒粒。6.倒入适量的老抽，生抽，蚝油和清水，加入猪肉末，翻炒均匀。7.用土豆泥在盘中堆成火山状，浇上炒好的肉酱，撒上葱花即可。土豆在上百次碾压，捶捣下，变得非常细腻丝滑，入嘴绵软，无需费任何嘴齿之力。颗粒状的蔬菜粒与肉末同汤汁一起从“火山”顶部倾泻而下，香甜的土豆泥裹上一层肉酱，瞬间让平凡的食材有了不凡的滋味！

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