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山药又名署预,薯蓣,怀山药,山药的功效是补脾,养肺,固肾,益精,山药的作用是治脾虚泄泻,肺虚咳喘,消渴,遗精,带下,肾虚尿频,山药的用药禁忌是湿盛中满或有实邪,积滞者禁服山药。山药…性味：甘；平。归经：肺经；脾经；肾经。功效：补脾；养肺；固肾；益精。主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。营养价值1、山药健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。2、山药降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。3、山药延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。4、山药抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。5、山药滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。6、山药益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。食用方法用法用量：内服：煎汤，15-30g，大剂量60-g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。补阴，宜生用；健脾止泻，宜炒黄用。1玉米山药排骨汤材料：小排骨，水果玉米，胡萝卜，山药，盐，姜片做法：1、小排骨洗净，飞水;2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;4、加入山药，继续焖煮5分钟;5、出锅前加适量盐调味即可。功效：玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发，有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。也适用人群孕妇。2山药炖排骨材料：山药克，排骨克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。做法：1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。功效：山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。3冰糖山药材料：山药克，冰糖半碗，清水6饭碗。做法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。4山药糖材料：党参粉20克，山药20克，白糖50克，熟植物油适量。做法：1、将山药研粉，过筛；白糖放人锅内，加水适量，置武火上熬至浓稠，加人党参粉、山药粉，搅匀，停火。2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，包装或装人糖盒即成。用法：每日1-2次。每次食用1-2个。功效：健脾除湿，益肺固肾，益精补气。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等症。5薏米芡实山药粥材料：薏米50克、芡实30克、山药克、胡萝卜少许、青豆适量、冰糖适量。做法：1、薏米芡实山药粥食材。2、薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。3、薏米芡实粉提前用水泡。4、青豆焯水一下备用。5、水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。6、放入青豆在煮3-5分钟即可。7、粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。用药禁忌1、湿盛中满或有实邪、积滞者禁服山药。2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。宜食：脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食。忌食：由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。预览时标签不可点

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