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土豆，一道风靡全球的神奇食材。意大利人叫它地豆，法国人称它为地苹果，美国人叫它爱尔兰豆薯，我国有人称呼它为土豆，也有人说它是马铃薯，但在湖北恩施则叫“洋芋”!提起恩施，最先想到炕山芋，才称得上是一个合格吃货~

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英国人视它为全民主食，一日三餐都在薯条、薯格、油炸土豆饼等菜品间来回切换；热衷油炸数百年的美国人，通过KFC与麦当劳，让它成为风靡全球的炸薯条；而中国人则凭借油盐酱醋，成功将其改造为各种风味美食。

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在湖北省西部的恩施州，炕，是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法。湖北西部多山，山民将自然生长的土豆，挖出来就地取材只用一把柴火，一口平锅，少许油，一点盐和辣椒，就能做出一道举世无双的美食炕土豆。

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你别看土豆这东西在每一个菜市场里都有，人人都吃过，但是“炕土豆”这道小吃可不一般，虽然人家体格小，但名气大的很呢~今天咱们就来见识见识外交部推荐给全世界的湖北美食——炕土豆到底是用什么秘诀，成为世界网红的。

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友情提示，小心吃上瘾~

首先，主角土豆少不了，

越小的土豆炕完越好吃。

一口一个小土豆，贼过瘾！

第一步，土豆洗净，煮或蒸15分钟，

最大限度留住食物的原味和营养。

放凉之后，将皮剥掉。

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第二步，就是重头戏——炕。

炕，其实介于煎与炸之间，

平底锅内放油，

比平时炒菜稍多一点，

小火慢炕，不时翻动，以免糊锅，

炕到土豆表皮金黄，

稍微有一点点焦的时候就刚刚好。

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第三步，放调料

姜末，蒜碎，孜然粉，

根据个人口味还可加入辣椒油等，

最后撒上一把香菜、葱末。

大功告成，架势~

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是不是感觉打开了土豆的新世界？

炕过的土豆外脆里嫩，香而不油，

有一种原生态的软甜，

一口一个，那是一种最朴实的满足。

那是一种让人幸福爆棚的欲罢不能。

绝对颠覆你对土豆以往的单调印象。

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子曾经曰过：

最简单的才最困难，

如此简单的烹饪，

依赖的就是食材本身的优质。

想要体现这道菜的精髓，

必须要选用高山黄心小土豆，

因为它淀粉含量高，味道绵软香甜，

如果是恩施富硒高山小土豆就更赞了，

那可是土豆中的极品了。

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湖北恩施，森林覆盖率近70%，

有“天然氧吧”之称。

这里盛产的土豆被誉为

“国家地理标志保护产品”，

品质是公认的好。

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都说浓缩的都是精华，

可别小瞧恩施土豆个头小，

储备的能量值绝对“杠杠的”，

其营养价值和淀粉含量，

都是普通土豆的两倍！

原因不用细说大家也都晓得，

湖北恩施可是“世界硒都”啊！

天然含硒的土壤种植出来的土豆，

堪称是最佳补硒的家常菜了~

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本周湖北卫视主持人胖胖，

亲赴原产地湖北恩施，

为大家寻找到这款营养美食

——恩施小土豆

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这款小土豆选用的品种叫马尔科，

恩施小土豆里最具代表性的一个品种，

适宜生长在恩施的高山上，

虽然产量不高，但滋味独特，

相当于土豆界的“爱马仕”。

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恩施小土豆选用农家有机肥、

不打农药、零添加、自然生长、

为保证新鲜，全部人工挑选，现挖现发！

收到后都能感受到大自然的泥土气息~

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湖北卫视荆楚味道商城

恩施小土豆

限时秒杀中

5斤19.5元

10斤35.8元

天然富硒，香糯可口~

吃一次就会爱上的味道~

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