山药依阑出，益气补脾肾

简介：

山药别名怀山药、淮山药、土薯、玉延、山芋、野薯、俢脆、白苕等，为薯蓣科多年生缠绕草本植物，其根茎可以用药。

产地：

山药产于朝鲜、中国、日本。在中国，主要产于河南、安徽、江苏、湖北、湖南、广东等地。

性状特征：

山药的茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异。它的外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质。

性味：甘、平

归经：脾、肺、肾

炮制：刮皮、洗去涎、去黑皮、拍令碎用、捣为末、切作片子、剉细、半打糊等。

药用价值：

山药是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋补汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。研究表明，山药还具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。山药所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，经常食用可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

生活实效：

山药枸杞羊排汤：中老年人肾阳不足、腰膝酸软、胃寒肢冷、性功能低下者，用山药30克，枸杞子20克，韭菜子15克，羊肉克，有补肾壮阳、增强性功能的功效。

山药糕：中老年人脾虚所致的食欲不振、消化不良、体弱无力，肺虚所致的虚劳乏力、气短咳喘，肾虚所致的腰膝酸软无力等，可经常服用山药，有补益脾胃、滋养肺肾的功能。用鲜山药克洗净后蒸30分钟，去皮蘸白糖适量食用。

山药莲子粥：中老年人消化不良性腹泻，全身无力，心悸气短等，服用山药30克(或鲜山药克)，莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米克，有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。

历史故事：

古时候，焦作一带有个小国，叫野王国。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因兵力不足战败了。打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队觉得山中峰高沟深，易守难攻，便不再追赶，只是封锁了所有的出山道路，想将野王国的军困死在山中。

大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。绝望之际，一个士兵抱着几根树根样的东西回来，说是在地里挖的，甜的，能吃。那种植物遍山遍野都是，士兵们刀剑并用，很快就挖了一大堆。大家饱餐过后，感觉体力大增，士兵的伤也痊愈了，就连吃那种植物的藤蔓和枝叶的马也强壮无比。

此时，将军一声令下，士兵们如猛虎般冲出，夺回了失地，保卫了国家。后来，将士们为了纪念这种植物，给它取名为“山遇”，意思是绝望是在山中遇到的东西。随着越来越多的人食用这种植物，人们发现它具有治病健身的效果，遂将“山遇”改名为“山药”。

图/网络

文/网络

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