最近特别迷一种配色，那就是绿色搭白。相比于西瓜红配绿的艳丽，我觉得白绿好像看上去会更“冷”。用这种色调来搭配菜，挺符合现在的高温天气~图片这菜的配色也够天然，全是食物自带的！外层的绿来自好消化的菠菜，内里则是有“养胃小能手”之称的山药。这俩的功效相得益彰，搭一起不就是妥妥的肠胃养生菜！做起来也简单，一煎一卷，当个饭后小点。早餐想吃得健康又顶饱一些，选它也很不错~

By蜜桃厨房

用料

菠菜苗3颗（去完根重量为50g左右）清水10g铁棍山药00g鸡蛋1个低筋面粉50g白糖10g奶粉10g

做法步骤

1、1.山药去皮切片冷水上锅蒸0分钟，蒸至熟透备用

、.菠菜去根洗净，放入热水中焯水30秒，捞出待稍凉挤干水份，切成小段，放入果汁杯中，加入10g清水搅拌成菠菜汁

3、3.然后过滤出g菠菜汁，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入低筋粉搅拌至无颗粒状过一遍筛让菠菜面糊更细腻，盖上保鲜膜静置5分钟

4、4.将蒸好的山药趁热倒入碗中，压成泥，加入白糖和奶粉拌匀备用

5、5.将静置好的菠菜糊重新搅拌一下，热锅抹薄油，待锅稍微有一点点热，倒入面糊，轻微晃动锅使其铺满整个锅底保持小火煎至表面凝固，关火待面皮稍冷（手可以接受的温度），用手将菠菜皮翻面，再用小火煎分钟即可

6、6.将煎好的菠菜面皮扣在案板上，待稍凉，均匀抹上山药泥，卷起切块即可

小贴士

1.此菜谱可以做两条山药卷，锅的直径为cm哦.在抹山药泥时，可以在手套上抹点油或饮用水防粘哦3.白糖、奶粉根据个人喜好添加哟，这里甜度适中4.如果选用大菠菜制作菠菜汁时，建议只摘叶子，这样颜色会深一些（如果不介意颜色的可以直接用整颗呀）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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