山药是一种药食同源的好食材，无论是炖、炒，甚至是清蒸都松软糯口，好吃不腻。吃山药的花样很多。今天这道超家常的做法是豆腐炒山药，简单，味美，营养价值高。

食材

——

野生山药、豆腐

[做法]

-STEP1-

山药洗净去皮切成片；线椒、红椒切滚刀状；豆腐切成小三角状备用

-STEP2-

热锅起油，放入豆腐炒香

-STEP3-

炒至表面微微黄，放入线椒、红椒炒匀

-STEP4-

倒入山药，炒至断生

-STEP5-

倒入适量生抽炒匀入味

-STEP6-

山药炒熟后即可出锅

小贴士

山药去皮处理的时候最好可以带上手套，防止手痒。如果不喜辣，辣椒也可以不放，按照自己口味自行调整就好啦。秋冬吃山药，胜过吃补药，趁着这个时节，好好做一道营养美味的豆腐炒山药吧。

教素食文/图

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