“医生，我昨天吃了山药之后就感觉肚子不舒服，不知道是怎么回事啊？”

一位中年女士满脸焦虑地坐在我的面前。

我微笑着问道：

“先别着急，你吃山药的时候有没有搭配其他食物一起吃呢？”

女士皱着眉头回答道：

“我就是炒了一盘山药，还煮了一碗胡萝卜汤，一起吃了。

难道是这两种食物不能一起吃吗？”

述（最多18字

听到这里，我心里大概有了一些头绪。

山药是一种营养丰富的食材，但它也有一些“死对头”，如果搭配不当，可能会对身体造成不良影响。

今天，我就以来为大家讲讲山药的“死对头”以及吃山药的六大禁忌。

那么，山药的“死对头”到底是谁呢？

其实，山药不能和甘遂一起食用。

甘遂是一种中药材，具有泻水逐饮、消肿散结等功效。

但甘遂和山药的作用相反，如果一起食用，可能会导致身体不适，甚至危及生命。

所以，大家在食用山药的时候，一定要避免和甘遂同时食用。

除了甘遂之外，吃山药还有哪些禁忌呢？一、忌与碱性药物同食

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，从而降低山药的营养价值。

常见的碱性药物有碳酸氢钠、氢氧化铝等。

二、忌与虾同食

山药与虾同食可能会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

这是因为山药中含有维生素C，而虾中含有五价砷化合物。

当维生素C与五价砷化合物相遇时，会发生化学反应，生成有毒的三价砷化合物，即砒霜。

虽然这种反应需要一定的条件，但为了安全起见，最好不要将山药和虾一起食用。

三、忌与猪肝同食

山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。

维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

因此，吃山药的时候不宜与猪肝同食。

四、忌与黄瓜、南瓜、胡萝卜同食

黄瓜、南瓜、胡萝卜中都含有维生素C分解酶，这种酶会破坏山药中的维生素C，从而降低山药的营养价值。

所以，在吃山药的时候，最好不要同时食用黄瓜、南瓜、胡萝卜等食物。

五、便秘者不宜多吃

山药中含有丰富的淀粉，具有收敛作用。

对于便秘者来说，食用过多的山药可能会加重便秘症状。

因此，便秘者不宜多吃山药。

六、糖尿病患者不宜过量食用

山药中含有一定量的淀粉，淀粉在体内会转化为葡萄糖，从而升高血糖。

虽然山药具有一定的降血糖作用，但糖尿病患者在食用山药时也不宜过量，以免导致血糖升高。

那么，如何正确食用山药呢？一、选择新鲜的山药

在购买山药时，要选择新鲜、无损伤、无腐烂的山药。

新鲜的山药口感更好，营养价值也更高。

二、去皮后尽快食用

山药去皮后容易氧化变黑，影响口感和营养价值。

因此，去皮后的山药要尽快食用，如果不能及时食用，可以将其浸泡在水中，以防止氧化。

三、烹饪方法要得当

山药可以煮、炒、蒸、炖等多种方式烹饪。

在烹饪时，要注意火候和时间，避免过度烹饪，以免破坏山药中的营养成分。

同时，要根据自己的口味和身体状况，选择合适的烹饪方法和调料。

四、适量食用

山药虽然营养丰富，但也不能过量食用。

一般来说，成年人每天食用山药的量不宜超过克。

女士听了我的讲解后，恍然大悟。

她表示以后一定会注意山药的食用禁忌，不再盲目地吃山药。

最后，我想提醒大家，山药是一种非常好的食材，但在食用时一定要注意它的禁忌，避免因为搭配不当而对身体造成不良影响。

同时，如果在食用山药后出现身体不适，要及时就医，以免延误病情。

希望大家都能正确食用山药，享受它带来的健康益处。

大家可以

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