“温县铁棍山药，天赐无价之宝”。“温县铁棍山药”是温县特有的

地理环境和气候条件共同孕育的奇珍灵物。

温县北依太行，南临黄河，享有“山之阳、水之阳”的天然优势,冬

不过冷，夏不过热，干湿相宜的温带气候。黄河、济水、沁河从境内流

过，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素，与温县

地下水贯通相连，形成了独特的水质；温县境内的土壤中微量元素和矿

物质蒸发弥散，形成了独特的微生物和微量元素土壤与空气结构。土壤

、气候、水质、空气等多种因素的综合作用，形成了温县得天独厚的自

然条件，经过数千年种内遗传变异，逐渐形成了外部形态、生理机能以

及有效成分汇聚的温县铁棍山药。

温县铁棍山药为全国山药品种中唯一申请国家原产地保护的山药

品种，种植历史悠久，品质纯正。正宗“温县铁棍山药”因吸收地力等

原因，同一地块种植之后至少7年不能重茬种植，更显难得。自古以来就

有“四大怀药山药居首，山药家族铁棍为王”之说。科学研究，通过对

不同地区所产的山药做有效成份分析之后，皆认为温县铁棍山药为各地

山药之首。年在巴拿马运河通船万国博览会上展出并荣获金奖。

温县铁棍山药”是纯正道地的怀山药，为怀山药的极品。关于怀山

药，秦汉时的《神农本草经》记载：“山药以河南怀庆者良”。《中国

药物学》载：“山药在温县自古以来既是主产地，又是加工要地，驰名

中外”。《本草纲目》记载：“山药补虚赢、除寒热邪气、补中、益气

力、长肌肉、强阴，久服聪耳明目、轻身不饥、延年益寿”。《药性论

》记载：“山药补五劳七伤、去头晕目眩、止腰疼、镇心神、安魂魄、

开通心窍、增强记忆、补心气不足……”。

“温县铁棍山药”的独特品质

外观：表皮为土黄色或土褐色。须根长而密，毛眼较突出，有红色不

规则斑痕，质地坚硬，断面肉质细腻、色白、粉足、黏液质少。

2.口感：口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感，久食不腻。

3.成分：据中科院化验检测分析结果显示，“铁棍”山药富含皂碱、粘

液质糖蛋白、尿囊素，胆硷，精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素B、维生

素C、4—2羟基苯已胺、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等物质。

4.功效：具有健脾止泄、补肺益肾之功效，主治脾虚、久泻、慢性肠炎

、肺虚咳喘、慢性肾炎、动脉硬化、冠心病、糖尿病、遗精带下、小便

频数等症。近年来，西方科学家和我国清华大学生命科学院专家研究发

现，“温县铁棍山药”中含有丰富的DHEA（俗称青春因子），能滋补健

身，延缓衰老。

5.药理功能：病理温县铁棍山药可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬

化，对血管系统疾病有明显疗效；中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中

常有山药单味使用，对维护胰岛素正常功能有一定作用；铁棍山药中的

铜离子、结缔组织、钙对人体发育有极大帮助，对伤筋损骨、骨质疏松

，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症

、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很

好的疗效；有增强人体免疫力，益心安神，消渴生津，宁咳定喘，延缓

衰老等保健作用，久用可耳聪目明，延年益寿；元代脾胃专家李景说“

治皮肤干燥以此物润之”，李时珍说“山药能润皮毛”，可见山药对滋

养皮肤，健美养颜有独特疗效。温县铁棍山药可食可药，药用价值很高

，临床治疗余种疾病。中央电视台多次进行详细报道，称之为“神仙

之食”。

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