本文专家

张晔

北京医院营养科

主任医师

南方人特别喜欢山药

在冬天吃山药特别好

可以健脾、养胃

可山药一定不能过份的

长时间的来加工这样的话

山药的作用就会大大折扣

把山药蒸熟就好

无论是切片

还是切段

还是整个的去蒸

根据山药的薄厚不同

蒸的时间也不同

加工大约5~10分钟

最多也不过20分钟

加工时间长了

山药里面的粘液蛋白破坏了以后

所起到的健脾、养胃的作用

就会大打折扣

您记住了吗？

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