立冬为冬季的开始，

《月令七十二候集解》说：立，建始也，

又说：冬，终也，万物收藏也。

立冬三候：一候水始冰；

二候地始冻；三候雉入大水为蜃。水已成冰，土地冻结。

此时大自然一派萧肃之象。人体的脉象也呈现出冬日的特点——冬应中权。本期，我们来谈谈脉象的四时变化与内外变化。

生活：北方吃饺子南方吃鱼肉

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从传统上讲，立冬这天北方人有吃倭瓜饺子的风俗。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅。现在市场上的饺子馅品种越来越多，猪肉、牛羊肉、鱼肉的、素馅的等等。

在南方，立冬这天人们更偏爱吃些鸡鸭鱼肉，暖暖身。大家聚在一起吃饭，很容易吃多，不容易消化，可以吃点健脾益胃的山药。

为什么推荐山药而不是山楂、神曲这类健脾消食的中药呢？

一是冬藏最宜滋补，除了滋补脾胃还应该滋补肾，肾在五行对应的关系中属于水，而中医认为冬季可以对应五行中的水。山药除了归脾肺经外，还可以入肾经。

二是脾肺肾三经在十二经络中，都属于阴经的范畴，足太阴脾经、足少阴肾经、手太阴肺经，也可以理解，山药这味药容易走阴经，应了秋冬养阴这个养生原则。所以，立冬吃什么都不如吃山药滋补养生。

山药：冬季进补最合适的食材

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●山药

归经：归脾、肺、肾经。

功效：益气养阴、补脾肺肾、固精止带

使用症状：

●脾胃虚弱证：凡脾虚食少、体倦便溏、妇女带下、消化不良，均可应用。

●肺肾虚弱症：肺肾两虚久咳久喘；肾虚不固的遗精、尿频；带下清稀。

●消渴症：阴虚内热，口喝多饮，小便频数。

山药可以蒸熟了吃，也可以煲粥吃。正安国货铺的怀山药粉则运用了细胞破壁技术，使八斤鲜山药加工成一斤山药粉，变成可以喝的怀山药，营养吸收率提升三倍。

立冬补肾阳：白萝卜羊肉汤

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羊肉性温热，冬天食用，益气补虚、抗寒。身在北方的朋友们现在可以喝起来御寒了，羊肉温补肾阳，经常感觉体力不支，疲劳感重的人要尤其补一补。但如果身体怕热，常大便燥结，要少吃。

冬天吃萝卜，可清除滞留在体内的虚火，炖羊肉时，要加点白萝卜，润肺，中和羊肉的热性；搭配胡萝卜可补虚益气。

羊肉克、黑木耳一小把、生姜、白萝卜克、白胡椒粉1、羊肉切大块，洗净后汆水捞出；白萝卜洗净切大块、生姜3片、黑木耳泡开洗净。2、所有材料放入汤煲内，大火煲开后转小火、煲约1小时左右即可；3、出锅时加盐、胡椒粉调味；

我有一个中医老师，他给很多体寒血虚的女孩子看病，处方就是一句话：回家多吃点羊肉汤。羊肉汤吃得好，真的可以当一个处方用啊！

立冬燥气还很重，现在吃太补的羊肉汤方，汤里一定要有润肺的东西。

南方立冬汤：栗子白菜瘦肉汤

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岭南这两天还燥热呢，谁让我吃羊肉我跟谁急～～恩，咱们南方天还热，此时吃可能会引发燥邪。

所以我们南方立冬，换成栗子白菜瘦肉汤。用“肾之果”栗子来益气厚肠胃。

栗子是既属肾水又属脾土的果子，有水土合德之功。脾肾调和，相当于调和了先天、后天两个根本，所以栗子可令肠胃之气充实，令人肾强耐饥。

南方天热，调理必要从脾胃入手。这时候，栗子一个就能搞定啦。

瘦肉克、小白菜克或白菜干适量、栗子肉克（约10个左右）、枸杞10克、姜三片

1、将瘦肉洗净、切成麻将大小的方块，烧一锅热水，放入汆水捞出；白菜洗净；2、将瘦肉、姜、栗子放入煲汤锅中，加入适量冷水，大火烧开后转小火，慢煲半小时后，加入白菜，再煲15-20分钟。3、最后撒入枸杞，加盐调味。

白菜在这里也是润肺的效果。小白菜煲汤会有些青味，如果不喜欢，最好用白菜干，煲汤出来的效果会更清甜。

栗子煲到最后都碎了，汤色浓浓的，喝起来有淡淡的甜。像广州这种还热辣辣的冬天，腰脚无力、补肾气可以常喝。

冬的原义，即是“终了”。

结束这一年的喜怒哀乐、悲欢离合，

滑稽与荒缪，好的，不好的，

都将死去一次，重新洗牌。

而等到春天再来时，

无论你的成功、财富、欢乐、痛苦在我多少个等级之上，

但面对时间时，

我们就又是在一个起跑线上。

来源：正安聚友会、72物候元气生活

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