山药SHANYAO

山药，即薯蓣，别名淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延，古方“神仙粥”主料，宋代诗人陆游曾写诗表述：“它人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛近平易法，只将食粥致神仙。”吃山药粥可以成仙，当然这是诗人的夸张，但山药粥确有调整食欲，养生延年之效，也是人所共知的。

中医认为山药主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、小便短频、消化不良，而现代医学研究表明，山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高，所以推荐为糖尿病患者和久病体虚者常用的健康食品。

而紫山药，除了具有以上功效外，还因含大量花青素而被推崇为山药中的上品！

花青素

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花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出20倍，是极好的抗肿瘤物质。

花青素虽然广泛存在于植物花瓣等显色器官中，但含量不高且很少食用，而食用紫山药等紫色块茎类食品能很好地解决普通食品花青素摄入量不足的问题。

看见了吧，

紫山药确实是个好东西，

而在綦江，就在安稳镇，就有人引种成功。

不信？小编带你去看！！！

“今年我们的紫山药主要用来加工面条，不准备大量出售鲜的了。”日前记者在安稳麻沟村采访时，种植紫山药的该村五组村民冉义说。

（杨翼德摄）

今年是冉义种植紫山药的第3个年头，原来跑过运输的他，经过3年来的拼闯，他与哥哥冉进及其他合伙人一起，已熟练地掌握了种植技术，并注册了重庆进义农业发展公司，安稳紫山药也渐渐有了名气。

看来这玩意儿确实搞得到着，

人家都开起公司啦！

在采访中了解到，年冉义种植了60多亩，去年来亩，今年多亩。

（杨翼德摄）

（杨翼德摄）

如何增产增效？今年冉义首先花大力气整治了溪道，因此前段时间尽管频发洪水，但紫山药一点没受影响。记者在现场看到，地里的多亩紫山药的确长得很好。冉义说：“今年可以获得丰收了！”（杨翼德摄）

看来这规模是越做越大了啊，

看来好的东西，大家都喜欢。

但是这产量提上去了，存放就成了问题，每亩山药产量约在五六千斤，总产量应有多吨。鲜山药存放期不长，短时间要将这多吨卖出去又比较困难。

经商，还是要靠脑壳滴，不过办法都是人想出来的。

冉义与几位合伙人商量，我们可不可以走深加工的路子呢？为此，大家分头到成都、广州等地进行市场调查，并不断从网上搜寻了解，最终决定走将紫山药加工成面条的路径。

冉义说：“用紫山药加工成面条，在解决销路的同时，可比卖鲜山药增值至少50%以上。”

后来他们就按着这个想法买进的面条加工机器。存放问题解决了，销量也大大提升了！

“目前紫山药面条市场上十分畅销，成都一个从事销售的朋友也与他达成合作意向。”对于紫山药面条的销售前景，冉义充满了信心。

消息来源：重庆綦江网记者刘克洪

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编辑：吴双、廖维沙（实习）值班：刘克洪总编：陈宁

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