山药，家庭必备食补佳品，你会用吗?

上个月在妈妈班的秋季养生微课里，乐妈推荐了几款秋季比较适合的食物，其中提到了山药。这是我们目前用得比较多的一款食补佳品了，肺脾肾气阴精三补，体质弱一点的人可以选择做为常用食疗方。而且，不光是补虚，它对于风寒引发的感冒，包括流感常常也能在第一时间起到一个扶正祛邪把感冒扼杀在萌芽状态的效果。所以说它是家庭必备，家里有老人、孩子，体虚的成年人，都可以尝试用它来调理身体或对付常见的感冒，包括很多让大家平时比较伤脑筋的慢性顽疾，比如哮喘、大便长期不成型、遗精带下尿频、过敏性鼻炎等等。

今天我们接着上次微课简单介绍的山药功能，再给大家做个系统的梳理和总结，上次课程结束后，群里就有不少妈妈团了山药粉和片，就目前的情况来看，大家的反馈还不错，但也有很多人仍然不清楚怎么使用，什么情况下适合用，为了帮助大家更好地了解它，用好它，今天我们再把它的功能和用法来个划重点。

01对付外感

这是绝大多数人都可能用得着的一个功效，并且它这个功效很强大，特别适合正气不强抵抗力不佳的现代人。所以我把它放在第一位。

有意思的是这个功效不是在医书里找到的，而是在日常生活中发现和总结出来的。听河南焦作山药种植地的农民们说，他们自己患感冒时，就是用一大把怀山药片熬碗浓浓的水趁热喝下去，盖上被子睡一觉，醒来就好了。没试过的时候还是半信半疑的，直到最后通过实践反复验证，才真正肯定了山药这种扶正祛邪的强大功效。乐妈在微课里有讲过朋友的案例，然后最近推荐给几个出现受凉感冒的症状的孩子和大人，第一时间用了山药，都是服完后没多久不知不觉症状就消失了，虽说不上覆杯而愈，比起其他的感冒药物，它的效果和其方便快捷、安全无副作用的特点也足够令人惊叹了。

怎么用?

那我们就说说怎么用。外感初期，发现自己有打喷嚏，流清鼻涕，浑身发冷，肌肉酸痛之类的风寒感冒症状时（注意是风寒才能用），用怀山药片30-50克(成人50克，小朋友一般20-30克左右)，熬一碗浓浓的水，熬久一点到山药差不多烂了更好，然后趁热喝下去，有条件的躺到床上盖上被子睡一觉，出点微微汗这样最好。如果不好，就接着服用，一天喝两三次都可以，一般如果没有再次受凉的情况，基本上都会好，体质不是那么差的，感冒不是那么严重的，很多时候喝一两次就好得差不多了。

它的应用原理其实就是趁风寒之邪尚在肌表时，通过补足脾肺之气，马上把邪气赶出去，所以叫“扶正袪邪”，既赶走了敌人，还壮大了自己，不是那种伤敌八百自损一千的搞法，这也是我们非常喜欢和推崇它的一个原因。

如果只买了山药粉的朋友也可以，用两三调羹山药粉按说明冲泡好，赶紧趁热吃下去，更方便。山药粉跟山药片选择的时候注意它们的区别在于，如果经常大便干的，建议选择山药片，大便正常或偏软，甚至常常不成型的则可以用山药粉。粉子的涩肠作用会更好。家里也可以两种都备，用于不同情况的灵活选择。

使用禁忌：

注意这里需要特别强调我们所说的外感情况主要是针对风寒型的感冒，哪怕是流感，只要是符合风寒感冒的症状都可以用。但如果感冒有明显的热症表现，比如舌红苔黄咽喉痛还伴大便干，鼻涕也黄痰也黄这些明显是有实热的症状，就不能用山药，或者至少不能单用山药了。

如果是虚实夹杂类型的感冒，比如平时体质比较弱，但这次感冒又有明显的热象或其他不适合用山药的情况，其实可以不单用山药，而是取山药的扶正作用再配合其他祛邪的药物或食物一起使用。比如上次有位妈妈出现风寒感冒但同时咽喉肿痛，给她用的山药片搭配牛蒡子一起用，效果也非常好，当天晚上喝一次喉咙就好了。这么用好处就在于祛邪的同时顾护了正气，这样好得快，病邪也不容易反复。只是选择用什么搭配需要一定的中医药或食疗理论基础。

感冒收尾阶段

在整个感冒的过程中，其实还有一个阶段也很适合用山药，就是收尾阶段。特别是那些容易动不动就感冒的，或者一感冒就要拖上十天半个月的，或好不容易好点又复感的人，这种人往往是身体的正气太弱，抵抗力太差，好不容易症状好一点，稍微来点外邪一点风吹草动就又中招了，这种情况老人和孩子比较多见。这个时候你可以在感冒快好的时候，还残余一点鼻涕几声咳嗽的时候，给他用上三四天的怀山药水，一份山药可以给他熬两次，然后用这个水代茶饮，一天里就喝这个水，不要喝其他水，正气补足了，就能防范外邪再次来袭，没那么容易中招了。

02慢性呼吸系统疾病

除了外感，还有很多慢性呼吸系统疾病根源属于脾肺肾不足的，比如哮喘、过敏性鼻炎、久咳的，这些都可以试试用山药作为常用的食补方法来调理身体和疾病。比如严重的哮喘患者，往往正气严重不足，身体底子很差，这种可以用大量一点，每次50-克的山药片熬水，口渴的时候就喝这个水，喝光了添水再熬，这样可能很快患者的症状就能控制住。这是民国时候的名医张锡纯先生的方法。

03脾胃虚弱

山药甘平，能补脾肺肾之气与阴，又兼涩性，所以能止泻止遗。张锡纯先生常用它来治疗脾胃虚弱之久泄之症。他说山药能治“阴虚劳热，或喘或嗽，或大便滑泄，小便不利，一切羸弱虚损之症。”他的方子中象薯蓣粥(山药别名薯蓣)、薯蓣鸡子黄粥，都是用来治长期脾胃虚弱，不思饮食，大便滑泄之症。他还特别提到了对于小孩子之因贪食寒凉(包括现代因滥用苦寒药物抗生素之类)而造成的中下焦虚寒，大便长期容易不成型，导致津液亏损，上焦更显热象的情况非常合适，这时候的热其实属于虚热而不是实热。他说”惟山药脾肾双补，在上能清，在下能固，利小便而止大便，真良药也”。大人或孩子符合这种情况的都可以尝试用山药来调一下体质。在实践中我们也发现山药对于长期大便不成型的人，连续服用一段时间，效果确实非常不错。当然选择山药粉更合适，而不是山药片，可以直接吃冲泡的山药粉，也可以熬到粥里一起吃。

如果是平素湿气特别重的人，可以用芡实薏米一起熬，补脾肾同时又可以利湿。或者用莲子山药茯苓芡实一起也是非常好的补益脾胃又性质平和的方法。孩子不建议长期用芡实，除非确实需要。确实湿气很重的需要长期配合吃的，单用山药薏米也可以。

04涩肾止遗止带

山药能补肾气肾阴，同时还能补肾精，加上它的收涩之性，也适用于肾气虚的腰膝酸软，夜尿频多或遗尿，滑精早泄，女子带下清稀及肾阴虚造成的形体消瘦。

象这种调理体质补虚的用途，就建议大家坚持吃吃，时间到了自然能看出它的好处来。没有明显虚症的，也可以备一点在家，除了处理突发的感冒，秋冬季它用来煲汤也是很好的食材，比如煲鸡汤排骨汤羊肉汤时都可以加一点。象我们自己现在如果出差或旅行，也都会随身携带一袋山药粉，有外感时就用它及时处理了，确实非常好用。

道地药材——山药科普

最后需要跟大家普及一点，大家购买时要认准真正的“怀山药”，不是淮山药。真正好的垆土怀山，是河南的古怀庆府(就是现在焦作地区的温县、武陟、博爱、沁阳一带)所产的品质最佳，所以才叫怀山药。而且这个垆土地种植一次山药，要休地八年才能再种，所以需要轮种，这也是真正的垆土山药产量非常有限的原因。现在市面上所谓的垆土山药很多都是运到焦作等地再从那里发出来，其实是沙土怀山，功效就差了不少。这个我们后面会有专门的文章再给大家详细讲述。

好的疗效要建立在道地药材之上更有保障，所以我们亲身前往正宗垆土山药的产地，河南省焦作地区，对接了朋友推荐的一位非常靠谱的山药老种植户，并且十月底十一月初等今年新山药开挖时，我们还会去。为什么要这么麻烦?市面上打着垆土山药名义的假货太多，入口的东西我们本着不推荐则已，推荐的一定是自己可以长期吃放心吃的原则来做。到时候我们会把在当地的考察日记总结上来呈现给大家。因为产量有限，目前垆土山药将作为福利只对会员开放，需要预订河南焦作道地垆土山药粉或片的会员朋友们可以联系两店客服直接下单。