紫山药也称"紫人参"，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴视为养生珍品。

营养价值

紫山药还称"紫淮山"，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做"蔬菜之王"之美誉。

功用

紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

天赢农业专业合作社紫山药种植基地打造生态健康绿色的产品

生态种植基地考察图：

图一：生态=======种植海拔

麻栗坡县地貌以中低山峡谷为主，喀斯特地貌分布广，有峰林、峰丛、石牙、溶斗、洼地、溶洞等。地势由西向东南倾斜，山脉也大致呈西北-东南走向相间分布，从县西南部到东北部，依次分布着老君山、大黑山、大坪山。植被丰富非常适合紫山药的生长所以天赢农业专业合作社的紫山药主要种植的地区海拔在米以上，正所谓生态。

图二：绿色=======以虫治虫

天赢农业专业合作社《以虫治虫》选自《梦溪笔谈》卷二十四《杂志》，文章记叙宋神宗元丰年间庆州地区秋田中"傍不肯"消灭"子方虫"，从而使农作物获得丰收的事例，说明开展生物防治，利用某些农作物害虫的天敌消灭虫害，是促进农业增产的一项有效措施，符合大自然的规律。真正为大众实现绿色农产品，正所谓绿色。

图三：健康=======天时地利

麻栗坡县位于云南省文山州东南部，地处东经°33′03″至°18′04″、北纬22°48′54″至23°34′02″之间。麻栗坡县地处低纬度，属南亚热带高原季风气候。立体气候明显。年平均气温为17.6℃，一月(最冷月)平均气温10.1℃，七月(最热月)平均气温23℃。无霜期天，降水量毫米，蒸发量毫米，日照时数.3小时，相对湿度84%，这样的天气和地理非常适合紫山药的生长天时地利正所谓健康。

天赢养生厨房：

猪骨紫药汤

食材：

猪筒骨克

紫山药山克

胡萝卜适量

盐适量

做法：

1.猪筒骨买的时候让档主切成大块，洗净。

2.紫山药，胡萝卜去皮，切成大块。

3.将猪骨焯水。

4.焯水的猪骨和胡萝卜一起入锅加水烧开，文火炖2小时。

5.将紫淮山入锅，再煮30分钟，下适量的盐调味就可以了。

著：张轶飞

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