春季肝火旺盛，易导致脾虚，山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，经常食用还可提高机体的免疫力，对体质虚弱者、老人、小孩尤为适宜。

可是这么个好东西却也有点小脾气，很多人在给山药去皮时都会遇到手痒、红肿的症状。今天小惠就给你支一招，轻松解决这个难题！

想要在去除山药皮时防止手痒，其实只需要增加一个步骤——煮！在锅里倒水，烧开。▽

趁着烧水的时候，把山药洗干净，切成比锅的直径短一点的小段。▽

水开后，把山药放进去煮2分钟。▽

现在再拿出山药，正常去皮就可以了~保证不会手痒哦！▽

点子原理

山药中含有皂角素，其粘液中还含有植物碱，这些都会导致过敏反应，引起皮肤刺痒、红肿等症状。开水烫煮两分钟，薄薄的山药皮基本熟了，滑溜溜的粘液也被固化，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

去好皮，小惠再教你做一道百年经典养生素菜——山药炒木耳！▽

把刚切好的山药片放入淡盐水中，这样就能有效防止山药氧化发黑了。▽

热锅热油，放入姜蒜末爆香，然后加胡萝卜片翻炒。▽

等胡萝卜片有些发蔫时，再放入山药、黑木耳。如果想吃脆口一点的，就大火快炒；想吃粉一点的，可以加水焖煮一会。▽

炒得差不多时，加一点盐就可以出锅摆盘啦!山药口感爽脆，色泽味道都很完美呢！▽

巧去山药皮不手痒的妙点子，你学会了吗？赶快试试效果如何吧！

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