清蒸鸽子汤

鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。

原料：乳鸽、鲜姜、枸杞、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、乳鸽一只，清洗干净

第2步、鲜姜切大片，枸杞洗净

第3步、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味

第4步、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞

第5步、再倒入少许料酒，混合均匀

第6步、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时

第7步、出锅后根据口味加入少许盐

第8步、汤鲜肉紧致

小贴士：

超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了；焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈；辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味；可以加入山药同炖，营养更丰富。

来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。