春节越来越近，年味也越来越浓。不仅孩子期待过年，大人们也期待着今年的团圆。春节将至，很多地区有条件的人家，已经开始宰鸡宰鸭杀年猪，城市里很多家庭也开始储存年货，比如对联、食物、生活用品等。临近春节，有些东西的价格浮动比较大，建议大家提前囤这5样食材，可以节省不少钱，避免花冤枉钱！

春节将至，这5种食材要多囤点，或迎来大涨价，提前买少花冤枉钱

1、各种肉类

肉类是我们新春餐桌上必备的食材，比如我们需要制作卤肉、腊肉、腊肠、熏肉和饺子肉，可以提前买好备起来。过年的时候猪肉和牛羊肉的价格增长十分的明显，所以可以在涨价前提前购买，用保鲜膜封起来，防止水分流失，放入冷冻室，想吃的时候拿出来解冻一晚上，依旧新鲜。

推荐做法：

1.准备5斤牛腱子用清水浸泡2个小时，充分去除血水、减少腥味。

2.葱切段、姜切片、香菜也段放一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，一点高度白酒，食盐、白糖味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水搅拌均匀，然后放入浸泡好的牛腱子涂抹均匀腌制12个小时。

.桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶、白扣、花椒、草果、丁香、陈皮、八角、黄栀子打成粉，做成香料包。砂锅中加入开水，放入葱姜、料包，加入老抽、蚝油、生抽、少许白酒、食盐、味精、鸡粉、五香粉、甜面酱、黄豆酱、几块腐乳，大火熬制把汤底熬香。

4.把腌好的牛肉开水放进去，烧开后多撇几次浮，然后盖上锅盖小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了，关火后不要着急出锅，自然冷却至晾凉，让咸香味直达牛肉内部。

5.这样牛腱子才能内外咸香一致，紧实不散花、酱香红润、软烂多汁，过年上一盘，好吃又有面儿。

2、鸡蛋

鸡蛋作为日常生活中必备的食物，但是它的价格波动却是十分大，每到年关将至或者特殊的节日，突发情况时，价格就会上涨，相比较平时价格的一倍多。冬天天气适宜，家里可以多买一些鸡蛋储存，平常也可以做给家人吃，营养丰富。

推荐做法：

1.准备适量的虾仁，泡在清水中，处理一下逐个挑去虾线清洗干净；秋葵一把，清洗干净，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散；大葱白一小段切成葱丝。

2.锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下，不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。

.锅内再次烧水，水烧开以后倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。

4.锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠用勺子不停地搅拌，小火煮分钟左右，倒入葱丝。

5.用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，美味即成。

、反季节蔬菜和水果

春节家宴上总会出现一些反季节蔬菜，或者是平时不常吃的水果。春节蔬菜的波动就比较大，更何况是成本高的反季节蔬菜，比如黄瓜、番茄、茄子、蒜苔、彩椒等，大家可以适当提前买一些，现在天气不炎热，好储存不易变质。还有苹果、西瓜、砂糖橘，可以提前囤一箱，保质期长易储存，现在买过年吃完全没有问题，喜欢吃水果的朋友趁现在价格还没涨上来，可以多囤一些。

推荐做法：

1.银耳用清水泡发后切成小朵，去除黄色的硬根；小葱一小把，洗净后切成小段；番茄一个，切成小块备用。

2.锅内烧水，水烧开后倒入泡好的银耳快速焯水0秒，银耳断生以后立即捞出，用清水反复冲洗，保持清脆的口感。

.调菜盆里加入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油，再倒入一点温开水搅拌化开调料。

4.然后倒入银耳、小葱、番茄，搅拌均匀后即可装盘食用。

4、米面油

俗话说：“民以食为天”，过年前后北方地区需要制作炸物，南方地区需要制作年糕，所以米面油是必不可少的，而且米面油只要放到干燥通风的地方保存即可。

推荐做法：

1.准备两根山药，从中间切成2段。把山药放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟左右，蒸好以后，把山药取出放凉以后，削去外皮，然后用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

2.取一个小盆，放入适量的玉米淀粉，另取2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋，快速地把鸡蛋打散，一个盆中放入一些白芝麻。

.把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中，裹上白芝麻。这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段都裹上白芝麻。

4.锅中烧油，油温5成热的时候，依次放入山药段，这个过程，开小火，慢慢地炸。然后把炸好的山药进行摆盘，最后再挤上沙拉酱，即可食用。

5、半成品营养食材

疫情反复，每到冬天都是最严重的时候。大家不仅要戴好口罩，也要及时囤粮、心不慌。尤其是现在天气冷，买东西没有这么方面，一定要做好准备。

囤货也很有讲究，除了米面油之外，建议速冻类食品（水饺、包子、馅饼）这些半成品也要多备些，耐储存，有营养，动动手就能吃到热腾腾的饭菜。

推荐做法：

1.除了速冻的馄饨外，还可以自己包馄饨。千里香馄饨那么好吃，多包一点冻在冰箱里，想吃的时候几分钟就能做一碗

2.碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就可以了。

.起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就可以捞出来，盛放在汤盆里面美味即成。

4.一碗美味又营养的千里香馄饨就做好了。

大家都知道，一旦上年纪之后，身体的各项机能就会开始慢慢衰退，各种“老年病”也会纷纷找上门来。因此对于中老年人来说，营养的补充至关重要，不仅要做到全面的营养摄入，而且还要调理好自己的饮食习惯，安稳度过老年期。

特别是现在是特殊时期，大家一定要保护好自己，饮食更加需要注意！

而一说到补充营养，不少人就把目光转向各种五花八门的保健品上面，其实经常摄入这类“三无产品”，不仅不能为身体补充营养，反而还会加重身体负担，这也是很多中老年人一直在用饮食调养身体的原因。

其实想要给身体补充营养，吃比补或许更重要！

在中国，一直有用食物养人的理论，例如雪梨润肺，腰果补肾等等，但是有些人并不知道，其实通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。

除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。

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