过年啦！

感谢在不平凡的鼠年里

我们的相识相知

感谢我们每天能在这里相遇

一起在这里

看见沈阳、爱上沈阳

今天是农历腊月三十

沈小布给您拜年啦！

祝您和家人

牛年大吉

幸福安康

去年春节因为疫情

很多人没能和家人团聚

今年，就地过年

让这个春节同样不寻常

今年你准备在哪过年呢？

不管你在哪里和谁在一起

沈小布给您准备了一份

小礼物

那就是——

一份年夜饭菜单

可别小瞧这份菜单

过年回家亲自下厨

让家里的长辈

也尝尝咱的手艺

保证能让他们赞不绝口！

沈小布特制年夜饭菜单来咯！

↓↓↓

洛神龙眼锅包肉

用料：猪外脊洛神花龙眼

调料：生粉红薯粉苹果醋米醋白砂糖蜂蜜

做法：将猪外脊切片用生粉、红薯粉和大豆油和糊炸制金黄酥脆，另起锅将调制好的糖醋汁熬制起泡锅包肉放入翻炒均匀即可。

洛神花龙眼摆盘。

劝酒牛腱

用料：酱好牛腱肉适量藕片适量黄瓜

调料：盐味精花生碎辣椒油

做法：将牛肉切薄片莲藕切薄片用调制好的汁搅拌均匀，黄瓜切丝垫底，将牛肉和藕片摆盘即可。

黄金柱蓉蒸秋葵

用料：鲜秋葵带子蒜蓉粉丝

调料：盐味精白糖鸡粉炸好蒜蓉酱蒸鱼豉油

做法：秋葵改刀摆盘，泡好的粉丝用适量蒜蓉酱搅拌均匀垫底，再将带子放入盘中，蒙上蒜蓉酱与干瑶柱上锅蒸5到7分钟。浇热油，再淋少许蒸鱼豉油即可。

砂锅碟鱼头

用料：碟鱼头1只罗汉笋克冬笋克姜块50克葱头块50克蒜50克干灯笼椒30克

调料：盐味精鸡粉砂糖花雕酒辣鲜露美极鲜酱油米醋耗油海鲜酱油

做法：将葱头姜蒜炸好放入砂锅内垫底鲽鱼头煎至表皮金黄倒出姜蒜沫爆锅加入克花雕酒40克海鲜酱油适量的耗油加入克清水，加入上调料后将煎好的碟鱼头放入锅中焖2分钟，加入冬笋罗汉笋大火烧1分钟后倒入砂锅内，再将干灯笼椒洗净煸香后蒙在鱼头上即可。上桌小火烧制。

秋葵青芥虾

用料：青虾12只秋葵酥适量

调料：盐味精卡夫酱炼乳鲜牛奶生粉芥末酱

做法：将青虾去头扒皮留尾，加入适量的盐味精腌制拍生粉炸制金黄用调好的青芥沙拉酱将虾挂匀装盘。再将秋葵酥压碎撒上即可。

腊肉马蹄荷兰豆

用料：腊肉马蹄荷兰豆

调料：盐味精白糖鸡粉香油

做法：将腊肉蒸熟备用马蹄去皮切块荷兰豆去筋切块起锅打少许色拉油将腊肉煸香加入潲好水的马蹄与荷兰豆加入适量调料打少许薄芡淋香油出锅即可。

红火牛魔王

用料：牛腱肉杏鲍菇干辣椒香菜

调料：盐味精辣椒油白糖麻油辣鲜露

做法：酱好的牛腱肉切片略炸一下将杏鲍菇过水后将水分挤干炸制金黄酥脆另起锅将干辣椒丝煸香加入姜蒜沫牛肉与杏鲍菇入锅大火爆炒加入调料调制口味再加入香菜大火煸炒片刻即可。

糖桂花山药

用料：铁棍山药

调料：桂花酱炼乳白糖

做法：将山药洗净上锅蒸熟去皮加入适量的白糖和炼乳捣成泥状摆盘淋上桂花酱即可。

葱香白切鸡

用料：清远鸡1只香葱花50克

调料：黄栀子罗汉果桂皮盐味精鸡粉砂糖十三香麦芽粉

腌制：先将清远鸡解冻洗净，加入盐15克味精20克鸡粉15克砂糖10克十三香10克麦芽粉10克在鸡的表面涂抹均匀并按摩10分钟。

卤制：准备一个可烧制容器，加入3.5斤清水烧开。加入黄栀子7颗、罗汉果1颗、桂皮1块，将腌制好的清远鸡放入小火煮15分钟后关火浸泡20分钟，捞出放入冰水中镇凉。

出品：待鸡凉透后，切好摆盘。最后适量的色拉油烧热后将葱花炸香加入蒸鱼豉油蒙在鸡上即可。

山茶油素角瓜

用料：角瓜

调料：盐味精白糖鸡粉香油山茶油

做法：角瓜去瓤，切成宽条状，起锅淋适量山茶油加入角瓜煎制加入适量调料即可。

味不全不成席

人不齐不成宴

美食的精髓在于制作过程

它的灵魂在于与谁同餐

如果您不能跟家人团圆

也要记得给家人

打个电话、报个平安

只要心在一起

无论身在何方

都能感受到家的温暖和爱

开开心心

一起迎接牛年吧

新的一年，一起加油！

END

沈阳市人民政府新闻办公室

图片来源：人民日报新媒体

美术设计：夏爽

编辑：张一弛

运维支持：沈阳日报社新媒体中心（沈阳网）

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