山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、有助消化；山药又称薯蓣、土薯、淮山等，有滋补强壮等功效，山药淀粉颗粒比较小，有利于消化液对其消化作用。淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。口感越软糯，通常支链淀粉含量就越高。对胃肠道不会产生很大的刺激，冬天常吃山药符合中国人食补的习惯！

山药能补脾养胃，胃肠不好的人，一般是常吃的杂粮薯类，引起消化不良，导致胃胀、胃痛。药可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。从而提升消化速度。山药还有补虚劳、美容养颜的作用，提高人体免疫力。常吃山药对消化系统疾病患者，比如慢性肠炎病人，也是十分有益的。

那我就给大家推荐这道小炒山药片吧

主料：长山药1根香菇2朵木耳1把

辅料：胡萝卜少许芹菜适量葱姜蒜少许油、盐、调味品适量

1、先将蔬菜洗净，去皮、切片

2、姜切沫，葱、蒜切片备用

3、锅内放油，葱、姜、蒜爆香

4、山药片下锅翻炒

5、断生后加入萝卜、芹菜继续翻炒

6、炒的变色后，加入泡发好的香菇、木耳

7、加入适量的盐

8、再来点耗油、味精等其他调味品，就可以出锅了。

9、美味的小炒山药片以为你备好，赶快来吃吧！

有人说：削山药手痒了怎么办？

①用大量水冲洗，然后在手上抹醋，过一会瘙痒感就会渐渐消失，是酸碱中和的原因！

②花露水和风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解瘙痒。