牛鞭的功效与作用是具有壮阳补肾的作用，适合用来治疗肾虚、阳痿、遗精，或者是由于治疗男性肾精血不足而导致的腰膝酸软等疾病。可以作为一道滋补品食用，具有补益气血的功效，适合气血两虚的人群服用。

原产青海牦牛牛鞭，非常新鲜。

菜名：牛鞭汤

工艺：炖

时间：数小时

口味：家常味

特点：较低热量

食材量：4人份

主料：

牛鞭:1根

辅料：

小灵芝:两颗,党参:2根,红枣:8个,黑枣:4个,当归:2片,巴戟:3根,山药:1片,枸杞:适量,料酒:适量,姜片:适量,花椒:适量,盐:适量,牛宝:一对,

做法：

步骤1:准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净

步骤2:大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟

步骤3:捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节，如图

步骤4:准备一个小毛夹，如图，从牛鞭尿道管穿入，用力转动并向前推，把管膜推出来去掉

步骤5:清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2

步骤6:准备药材，清洗干净用水浸泡

步骤7:把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗

步骤8:起油锅，炸姜片至金黄

步骤9:加入牛鞭牛宝翻炒

步骤10:炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐

步骤11:加入泡过的药材翻炒片刻

步骤12:加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟

步骤13:准备一个砂锅，把材料都倒入去

步骤14:加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了

烹饪技巧:炖煮的过程过长，需要加多水，如果中途发现汤汁收得过急，可以适当加放开水，忌放冷水