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掌门1对1
用心做教育
掌小萌寄语
今天正月初一喽！初一亲朋好友互相串门拜年，没有拿得出手家宴可不行！今天掌小萌就要教大家几道好菜，名字响亮又好看，简易做法，而且在造型、名称、营养上都进行了精心的考虑，还专门设计了小孩子也会做的菜。来来来，全家一起行动起来吧！
1、吉庆有余
原料：武昌鱼一条（建议盘子小的选择小点的鱼）、葱姜、红辣椒，还需要准备一个比较大的圆盘（当然是能放在蒸锅里的）、蒸鱼豉油（也可用生抽代替）、料酒、食盐、厨房剪刀
五步搞定的建议做法：
1将武昌鱼去鳞洗净，切去头尾，葱姜切碎，辣椒切圈，
2中间部分用剪刀由鱼背向鱼肚子方向，剪成均匀的条状，最好不要剪断哦，如果不小心剪断了，也没关系，在造型的时候自己调整好看就行了，
3撒少量盐腌制五分钟，很少盐啊，因为还要放蒸鱼豉油，
4将切好的鱼按照下图一片片摆好，尽量将鱼片放平，倒入蒸鱼豉油和料酒，上锅蒸熟，一般水开后15分钟就好，可根据鱼的大小自己调整，
5辣椒圈只是用来装饰的，摆在蒸熟的鱼上就好，撒上葱姜，用烧熟的热油浇上。然后上桌啦！
2、金玉满堂
原料：香菇数枚（一定要选择适合当盘子的香菇）、鹌鹑蛋数枚、葱姜
做法：
1将香菇去根后洗净，撒上少许盐（很少很少）备用，切葱花，姜切碎。
2将鹌鹑蛋磕在香菇中间，大概这个样子（注意外形哦）。
3在盘子里倒入蒸鱼豉油或生抽（根据菜量调整），上锅蒸熟。
4取出后，撒上葱花姜沫，用烧熟的植物油浇上去即可。
3、福如东海
原料：虾、小油菜一朵
做法：
1盐水烧开，倒入修剪好须腿的鲜虾煮熟，
2将小油菜的菜根用剪刀剪成图上的花朵状，也在水里抄熟，一定别煮的时间过长影响形状，
3按照图上的形状将虾头朝里尾巴同向摆好造型，
4中间放上油菜做的花即可，
5喜欢沾点酱油汁的可以做一碗酱油姜汁。
4、花开富贵
原料：西兰花、橙子、山楂
做法：
1将西兰花摘好了，下水抄熟，
2在抄熟的西兰花里拌上盐香油，
3将橙子一破两半，然后切出半圆的片，
4山楂去核，山楂去核的小窍门：试试笔筒：），
5将橙子按照上图的样子，一片压一片摆成一圈，将西兰花按照花朵向外摆成一圈，放上山楂，可以浇上蜂蜜或是自己喜欢的酱汁。
PS：如果没有鲜山楂可以考虑用山楂卷代替，过节了油腻的东西吃的多，吃吃山楂有益健康。
5、锦上添花
原料：鸡蛋、番茄、西兰花、热水、盐、酱油、醋、葱
做法：
1根据盘子的大小选择鸡蛋数量，磕破后，打成蛋液，加入少量盐，考虑到后边还要浇汁，
2按照蛋液的量加入1:1的热开水，60度左右，关键要用热水，蒸蛋不出蜂窝，
3上锅蒸熟，注意别蒸时间太长，用勺子试试中间的蛋液凝结了就可以了，蒸时间长会发黑，
4放入少量的酱油，醋，注意颜色的调整，防止过黑，所以少量，
5切好的葱白，烧熟的热油浇上，
6将番茄切碎，抄熟的西兰花碎撒在蛋羹上即可。
6、节节高升
原料:金针菇两包(根据食量哦)、肥牛一盒、烤肉酱
做法：
1将金针菇洗净去根后裹入肥牛卷中，放好备用，
2在锅内倒入植物油，烧熟，
3放入卷好的金针菇肥牛卷，反复翻转几次，
4根据口味放入烤肉酱，煎熟即可。
7、八喜临门
原料：牛肉馅、菠菜、胡萝卜、葱姜蒜、十三香、料酒
做法：
1将葱姜切末和牛肉馅搅拌，放入油、盐、十三香、料酒，适当放入淀粉，基本觉得肉不再有水分了能团住就行，少了会散，多了口感过硬，
2将拌好的馅用手搓成丸子状，六个或八个根据人数，上锅蒸熟，
3用葱姜蒜炝锅，然后依次放入盐、糖、醋、料酒、老抽，老抽的量根据颜色的需求放入，加入淀粉勾芡，
4将蒸好的丸子在做好的芡汁内滚上色，
5菠菜去根洗净后抄熟，然后用筷子摆成一个圈状，然后将丸子放在菠菜圈中间，
6如果觉得这样放菠菜麻烦，直接浇汁在丸子上就可以上桌啦！
8、繁星似锦
原料：山药、桂花糖罐头
做法：
1将铁棍山药洗净去皮后，切成段，再切条，
2在开水中抄熟，家里老人小孩如果想吃软一点的，也可以上锅蒸制软糯，
3像图中造型一样装盘，淋上桂花糖。
9、三阳开泰
原料：日本豆腐、鲜虾、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆
步骤：
1用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状，
2把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，
3装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉.锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感，
4把蒸出来的水分倒入碗中，加入少许一品鲜（酱油），加淀粉勾芡，浇在蒸好的玉子虾仁上，就可以上桌啦！
10、春意盎然
不说了，看图就会做，不如交给孩子做。用家人爱吃的水果，尽情发挥想象吧！
资料来源：左邻右里网（ID：zlylwzbb）图片来源：互联网掌门1对1尊重原创，如有侵权还请及时联系我们删除G寒假资源免费领
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