导语：山药配1宝，医院跑！现在喝它正是时候，消暑、湿气上火绕道走，可惜很多人都吃错

小暑将至，这就意味着盛夏也即将登场了。近期大江南北进入炎热时刻，天气也时常变化多端，一会骄阳似火，一会又迅雷暴雨骤下。在这个暑湿季节里，人的身体很容易会感觉到疲惫，心烦意乱，也没啥胃口。在夏季，我们就应该吃一些健脾养胃，祛湿利湿的甘淡食物，避免身体出现以上这些“苦夏”表现。山药配1宝，暑湿绕道走。这一宝，咱们指得是莲子。它是我们平常生活中非常好用的一种食材，然而许多人吃莲子时，常喜欢带芯吃，其实都这一吃法是错误的，为啥这么说呢？

谚语言：“成熟的莲子--心里苦”。莲子芯过于寒凉，不适合大多数人广泛食用，然而去芯的莲子味道甘淡又利湿，可以起到赶走内火，缓解紧张情绪，帮助晚上睡得安稳等作用。山药也同属于甘淡之物，有利于补肺养胃健脾。我们煮排骨汤时，还可以另外加点麦冬进去。因为麦冬它微寒，能起到增润去心烦的作用。

在这种水深火热的夏季里，隔三差五就给家人煮一煮这道家常汤，清淡营养又美味，关键还能消热祛湿，帮助身体增强免疫，少生病。下面就是这款汤的具体做法，喜欢的朋友，赶紧收藏，跟着家尤菜菜一起学起来。备注：关于这道汤，它还有一些重要的注意事项以及小贴士。我已写在文末了，大家记得仔细查看一下哦。

所用食材：肋排6小块，莲子干1小把，新鲜铁棍山药1小节，麦冬1小搓，食盐1小勺

第1步：取6小块新鲜的前肋排骨，放到碗里浸泡15分钟再挤去多余的血水，莲子干取1小把提前加温水浸泡30分钟。

第2步：新鲜铁棍山药1小节，戴上一次性手套把外皮去掉，再斜刀切成小块放到盆里备用。

第3步：接着把浸泡好并已冲洗干净的排骨和莲子都加进去盆里，取1小搓麦冬洗净也放进去。

第4步：紧接着倒入适量的开水淹没过汤料，再加入1小勺食盐搅拌一下。水开，下锅蒸1个小时即可。

1、莲子要去芯再炖，因为莲子芯甚寒，去芯一是为了减少汤汁苦味，二是为了避免加重脾胃虚寒这种情况，体质虚弱较寒的朋友尤其注意。2、新鲜的山药粘液很多也容易痒手，要做好保护，否则手会痒得非常难受。没有新鲜的铁棍山药也可以放山药干（注：过敏体质的人若对山药过敏，切记勿食用）3、排骨不一定非要选肋排，龙脊骨或者扇骨也可以。炖之前记得处理掉多余的肥油，避免汤汁油腻。加热水再隔水蒸，汤汁更鲜美营养，家里有炖盅的朋友直接拿来蒸会更好。

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