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芦笋炒牛柳所需材料：牛肉克，芦笋克，小洋葱3个，酱油1勺，耗油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。步骤1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。步骤2.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。步骤3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。步骤4.炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。步骤5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。步骤6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。

凉拌菠菜粉丝

所需材料：菠菜一把，红薯粉丝1把，大蒜3瓣，小米辣2根，生抽2勺，醋3勺，白糖少许，耗油1勺，香油半勺，盐少许。步骤1.蒜切末小辣椒切片备用。步骤2.滚水下入洗干净的菠菜，1分钟即可捞出，不能煮太久。步骤3.用凉水冲一下，以免余温继续加热菠菜使其变太软。沥干水分。步骤4.我喜欢红薯粉条，比龙口粉丝更粗一些更有嚼劲，看你喜欢，什么粉丝都行。步骤5.粉丝泡软后用冲凉水不让余温继续加热，否则会太软不好吃。步骤6.另起一小碗，加入2勺生抽、3勺醋、半勺糖、1勺蚝油、半勺香油、1点点盐，喜欢花椒的朋友可以加半勺花椒油，拌匀汁水。步骤7.小火热油中小火，下入之前切好的蒜和小辣椒炒香。步骤8.加入兑好的汁水，熬开即可。步骤9.将熬好的汁水倒入菠菜和粉丝中，拌均匀即可。芦笋山药炒木耳所需材料：芦笋8根，木耳1小把，山药一根，葱白少许，姜丝少许，蒜片少许，生抽少许，海盐少许，食用油适量。步骤1.备菜：木耳洗净泡发；芦笋洗净切段；山药去皮切片；葱姜蒜切段丝片儿。步骤2.起锅烧水，入芦笋焯水0.5-1分钟。步骤3.捞出沥水备用。步骤4.热锅入油，下葱姜蒜爆香。步骤5.入木耳，翻炒一下，下山药翻炒。步骤6.2-3分钟后入芦笋，继续翻炒。步骤7.倒入生抽、海盐，翻炒均匀即可。油焖春笋所需材料：春笋15根，冰糖几小块，生抽一汤勺，耗油1勺，陈醋少许。步骤1.选择新鲜的嫩的春雷笋。剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。步骤2.洗净后滚刀切成小块。步骤3.下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味，捞出沥干。步骤4.锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。步骤5.倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有。步骤6.加蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。步骤7.喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加，味道更单纯。

韭菜炒肉

所需材料：瘦肉克，韭菜一把，盐适量，酱油两汤勺，料酒一勺，生粉一勺，豆瓣酱一勺。步骤1.韭菜清洗干净，择去老梗，切成段备用。步骤2.瘦肉切成条、加入盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制半小时。步骤3.起锅热油，下肉条炒至变色。步骤4.加一勺豆瓣酱。步骤5.加入韭菜花翻炒两分钟口味重的可以加一点盐。步骤6.翻炒均匀即可出锅。

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