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食用山药要注意什么？

1山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

山药也不能与碱性药物同食，以免影响药物的治疗效果，同食也会导致山药营养物质的破坏和流失。

在削山药皮之前戴上手套可避免皮肤过敏发生。

4新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可以减少黏液。

如何挑选山药？

选购山药时要掂重量，大小相同的山药较重的更好，而好的山药则洁净、无急性或分枝，没有腐烂和虫害、切口处有黏液。

山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

山药如何保存？

尚未切开的山药可放阴凉处，切开的则盖上湿布保湿，放入冰箱的冷藏室中保鲜。

食材明细

山药00克

南瓜00克

蜂蜜（或糖桂花）适量

做法步骤

1

将山药洗净，切成段，上锅蒸熟。

南瓜去皮，切薄块，放入蒸锅蒸熟。

将蒸好的山药趁热去皮，之后放入保鲜袋，用擀面杖压成泥状。

4

蒸熟的南瓜放入碗中，用勺子压成泥状。

5

将山药泥放入心形模具造型。

6

将南瓜泥放入心形模具造型。

7

将做好的南瓜泥和山药泥造型叠加放在一起。

8

浇上蜂蜜或者糖桂花即可。

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