炖羊肉时，别只会傻傻焯水！多加一点“它”，羊肉鲜香还没膻味！

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家分享一下炖羊肉的小技巧。冬天的时候，很多人都会买一些羊肉回家炖汤喝，尤其是体质虚弱，或者虚寒体质的人，冬天吃一点羊肉还可以驱寒暖身，促进血液循环。起到暖身防寒的作用，还能补充很多的营养物质，冬天喝一碗羊肉汤是最好的选择。炖羊肉时，别只会傻傻焯水！多加一点“它”，羊肉鲜香还没膻味！

羊肉不止是以上的功效，在中医里，羊肉还是可以入药的，因为羊肉属于温热性，如果是虚寒体质吃了的话，是有帮助的。如果不是虚寒体质吃的话，吃多了就容易上火，心浮气躁，心神不安，夜不能寐，过于兴奋，或者是流鼻血等等，这类人是最好不要多吃的。

而且羊肉还可以保护胃粘膜，促进消化酶的分泌，促消化，补血补气，补肝明目，还能起到补肾壮阳的作用。可以用来治疗因为肾阳虚所导致的腰膝酸软，精气不足，阳痿早泄等症状，是男性的一道食疗药补的食材。炖汤的时候就可以用羊肉炖山药，枸杞，杜仲这些食材都可以。

要说到炖羊肉的时候，可能很多人都不太懂，大部分人都是直接下锅炖，其实这是错误的。在炖羊肉的时候，不要直接下锅也不要直接焯水。我们首先要做的是把羊肉清洗干净，然后放进冷水里浸泡出血水，这样做就可以起到去腥去血水的作用，然后再下锅炖或者焯水。

大家在焯水的时候，别只会傻傻焯水！多加一点“它”，羊肉鲜香还没膻味！它就是甘蔗。甘蔗在咱们的生活中可能大部分都是用来当做水果吃的，其实甘蔗还有很多用处。比如咱们的白糖就可以用甘蔗来制作，除了这些用处，还可以用来炖汤的时候调节味道，只需要提前削掉皮切成小块就可以了，吃的时候再捞出来。

因为炖汤的时候，加入一点甘蔗，可以起到增香去腥，加速软烂入味的作用。小时候推着三轮单车卖麻辣烫的小贩，每一块肉旁边都会有一块小的甘蔗，当时不太懂是为什么，以为只是为了增加重量。其实它是有调味的作用的，因为甘蔗里面含有糖分，咱们的白糖就是从里面提取的，炖汤的时候，加入适量的甘蔗，里面的糖分可以使羊肉肉质更加松软，加快羊肉的软烂速度，起到去腥增香，软烂入味的作用。

在炖羊肉的时候放一点甘蔗，煮出来的汤都非常鲜美，而且没有腥味。因为血水大部分都在浸泡的过程中浸泡出来了，加上其他的配料一起炖出来的羊肉汤是非常鲜美的。糖分还可以中和味道，使咱们吃到的菜口味更加丰富浓郁，炒菜的时候也可以放一点白糖来中和味道，炒出来的菜香味浓郁，口味丰富，好吃又下饭，大家学会了吗？

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