中国江苏网讯（记者孙骏通讯员冯瑶）相信许多人都吃过山药，不仅仅山药能做出人见人爱的各种美食，最主要的它还是一味较好的中药材。中医认为山药能够补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。现代研究表明山药还能够降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力、消炎抑菌，抗氧化、抗衰老。医院药学部庞会明副主任中药师表示，山药有许多妙用，要选对用对，方能起到作用，否则，恰得其反。

选对----一定要选怀山药

山药是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，一般在冬季茎叶枯萎后采挖。临床上常用于脾虚食少，腹泻，肺虚喘咳，男子遗精，妇女带下，尿频，虚热消渴等病症。山药不仅药用价值较高，且营养丰富，容易消化，可作为食品长期服用，是价廉易得的调补佳品。

选山药一定要选河南焦作的怀山药。中医强调道地药材，“药材好，药才好”，为了充分发挥中医药特色优势，医院率先在全国十多个省份建立了专属的道地药材种植基地，在河南焦作“四大怀药”的发源地，医院种植面积就超过2万亩。目前我国记载的种中草药中优选出44种作为国药之宝，四大怀药俱列其中，而怀山药更是四大怀药的代表。医院每年仅“四大怀药”临床使用量就超过多吨，这些昔日朝廷“贡品”，如今已广泛运用于临床中，许多外地患者用过医院的中药，再换其他地方的，感觉就是“差火候”，“道地药材”疗效就是不一样。

如何鉴别

山药有粗细之分，粗的称之为菜山药，菜山药亦有两个种，一种是表面有许多豌豆大麻点的称为麻山药，吃起来面面的，煲汤用得多一些；表面没有麻点的叫脆山药，吃起来脆脆的，炒菜用得多些。药用的细一些，怀山药也称铁棍山药，主产地河南焦作，这里的铁棍山药粉性强、口感较好，质地致密、干品用水泡沉于水底。

怀山药品质上乘，药用价值高，山药片呈类圆形的厚片，表面类白色或淡黄白色，比较脆，容易折断，切面类白色，闻之无味，嚼之发黏。怀山药经过加工炮制往往事半功倍，如把山药用麦麸炒了以后入药，可以增强补脾健胃的功效。对于脾虚食少，腹泻，白带过多的患者选用麸炒山药效果会更好。

推荐药膳

一、山药萝卜粥

山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。

材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。

2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，放大米、萝卜、香菇。

4、放山药，热水，开始煮粥。

5、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

二、玫瑰山药泥

这款甜点做法简单，山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。

原料：山药g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。

2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。

3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。

医院河南道地药材种植基地之四大怀药：

怀山药

因药效可与人参相比，又称“怀参”，淮山药系重要滋补药品，它能滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、长肌髓。近代科学分析，怀山药含有大量蛋白质、淀粉、赖氨酸、胆碱、皂甙、脂肪等。

临床常用于治疗泻痢、遗精、肾虚健忘、虚劳瘦弱、神经衰弱等症。

怀牛膝

牛膝，药用取其根茎，近代科学分析，怀牛膝含有大量生物碱，其功能可以补肝益肾、强壮筋骨、通经络、散恶血。临床常用于治疗寒湿，腰膝骨疼、腰膝酸软、四肢拘挛、经血不调、产后淤血腹痛、血淋、跌打损伤等症，这是中药方剂常用通络活血药物之一。

怀地黄

地黄，原系野生，最早生长于咸阳一带，后传至各地。中国数省均有生产，但其最佳者为‘怀地黄’。古今中外人们都以“怀货”为贵，产地因历史上的怀庆府而得名，位于河南焦作一带。

怀菊花

菊花有很高的药用价值，怀菊就属于药用菊。祖国医学认为，菊性寒，历经寒暑，得天地之清气，有清热、解毒、祛风、平肝、明目等功效。根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清热。