山药是一种古老的食物，根据记载表明，其在我国已经拥有长达多年的食用历史。而其最初也不叫山药，而是由于种种原因，几经更名才成为“山药”的。在孙思邈的《备急千金药方》中便有相关的记载：“薯蓣生于山者，名为山药，秦楚之间名玉延。”而薯蓣和山药两个名称在历史上很长一段时间内都是同时并用的，就像马铃薯和土豆一般，一物两名。

如今的人们都非常

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