乐乐导读今天是寒露，从这天开始，天气转凉的速度会加快，所以我们饮食上也要调整一下，这样才能愉快地进入秋冬季节。

营养师建议，寒露节气可以多吃些山药、萝卜等“根”菜。山药属于温补食材，特别适合这个时节吃。

早在公元年前，非洲人民已经在开始种植和食用山药了。到现在，山药已经发展成为中国人民餐桌上的一道常见的食材。今天我们就来聊聊吃山药那些事。

寒露时节，吃山药我们推荐以下几种吃法：

山药炖牛腩：

原料：山药、牛腩，八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。做法：1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫；2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出；3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

什锦山药粒：

原料：山药、青红椒、罐装玉米粒，糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。做法：1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁；2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水;锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤；3、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

拔丝山药：

原料：山药，绵白糖、干淀粉。做法：1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出；2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀；3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀；4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。

山药豆腐羹：

原料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜，鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。做法：1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁;香菜洗净切末，香菇洗净切丁；2、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味；3、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

除了山药之外，还有其它食材也是很适宜吃的，比如以下四种：

一、芝麻

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。推荐吃法：芝麻粥

二、鸭子

喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。推荐吃法：海带炖鸭

三、花菜

花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。推荐吃法：奶油花菜

四、大枣

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。推荐吃法：百合银耳红枣汤

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