去大家都知道，秋冬要进补

山药，就是一款超适合秋冬温补的食材

入秋后吃山药能增强体质

不过你知道么？

市面上80%的山药都是毫无药效的菜山药！

▽

普通菜山药个大透明、一捏就碎

真铁棍山药个小乳白、不易捏碎

▽

真正有效果的

还得是

正宗温县原产垆土铁棍山药

说起这个铁棍山药

其实还有段故事

《本草纲目》里早有记载：

“山药唯有怀山药药效最佳”

“怀”指河南焦作温县地区

怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚

比起菜山药更兼润泽皮肤、头发

增强记忆力，抵抗肿瘤等效果

药效是其他山药的十倍

温县铁棍山药自周代起就是贡品

作为河南名产、“四大怀药”之一

还得过巴拿马万国博览会金奖

从古至今都被誉为“国药之宝”

CCTV都争相报道过

（CCTV特别报道）

温县铁棍山药，有人昧着良心借其名气赚大钱，有人却以愚公移山的执著将几千年历史的它种出了名声、种向了世界，最后还吸引了国家领导人特地参观山药种植基地。

张龙

土生土长的温县人

从十几岁起

他就跟着父母一起在地里忙活山药

这些山药是家里最主要的经济来源

但温县山药种植不但艰辛、还很繁重

“一年种铁棍，十年无地力”

温县山药种植史上有一个不成文的规定

得“打一枪换个地方”

一块地每10年才能种一茬山药

因为这种山药非常费地

它能长到地下将近一米

身上的根毛孔还很粗大

就像无数张嘴

生长过程中会吸收地里所有微量元素

（CCTV7频道介绍铁棍山药）

等土壤自行补齐各种养分

差不多得十年

这就是温县铁棍山药虽然口碑好、药效好

却种植困难、产量低、价格也偏贵的原因

（CCTV4频道介绍铁棍山药）

正因为和人参一样

霸地、生长周期长、滋补功效好

所以温县铁棍山药还有个美称

——“怀参”

还有一个原因让温县铁棍山药种植困难

菜山药一般种植在沙土地里、采挖轻松

但是温县土壤为垆土地

这种太行山山前独有的土壤

土质坚硬无比

种出来的山药品质更高

——乳白如玉、质地坚硬、又面又甜

——垆土特含矿物也使山药药性更足

采挖起来却非常不容易

需要往下掘土近一米

还得小心翼翼不弄伤山药

不然价格会大打折扣

（工人们在辛勤劳作）

一个壮劳力一天才能挖一分地

这是个体力活，也是个细致活

每年收山药时

张大叔也会与工人们一起劳作

“只要没有老到动不了，山药都得继续挖下去”

种植温县山药种种困难不说

市面上价格低廉的菜山药还挤占市场

山药种植户们往往入不敷出

很多人最后不得不放弃家乡的山药

另谋出路外出打工了

大片大片的地被荒下来

温县传统的铁棍山药面临绝产

（无人耕种的荒地）

面对这种处境

张大叔看在眼里、急在心里

但他不愿意放弃

他想要把温县山药种出名堂

将老祖宗留下来的宝贝传承下去

为了种出品质更好的山药

他甚至跟山药“同吃同住”

就近观察山药生长状态

凭着不怕苦的劲头与坚持

张大叔种出的山药在当地慢慢竖起了口碑

（张大叔在山药地里察看）

年，第二届巴拿马万国博览会举办

政府号召农民选取优质农副产品参展

张大叔的温县山药因好品质被推选出来

他觉得这是一个很好的宣传机会

就亲自从地里选了最好的山药

上交给政府参展

之后忙着收山药

这件事都被他忘在了脑后

但结果很令人意外——一个月后

县里领导告诉他山药得了巴拿马万国博览会金奖！

国际奖项带来了明星效应

当年他种的山药都卖出了好价钱

随着市场对温县山药的认可度持续上升

张大叔以为温县山药终于迎来了春天

他用所有积蓄加包了80亩地

全部种上了温县铁棍山药

但似乎事情总是与愿违

——夺奖带来名气也能带来利益

假冒山药雨后春笋般冒了出来

外形看着差不多、价格也很便宜

假山药迅速排挤了温县铁棍山药、抢占了市场

对此张大叔一筹莫展

他一直以来都一心扑在山药品质上

并不懂该如何推广温县山药与防伪打假

八十亩上好的山药被迫滞销

只能搁置在山药地里

有人劝他把这些山药低价卖了

然后就放弃山药种植吧

张大叔不愿意：

这种做法等于向假山药屈服

最终温县的正宗山药得不到传承

自己一直以来的坚持有何意义？

最后这些正宗铁棍山药全烂在了地里

差不多两万斤山药就这么打了水漂

来年的种植成本都亏没了……

（生长中的铁棍山药苗）

短短几个月

张大叔头发都快愁白了

——一大家子人唯一的生计

就这么被自己的异想天开和莽撞给断送

但经此一役

张大叔也看到了民众对“温县铁棍山药”的认可

只是不知道如何分辨真假山药

他相信

只要将推广和防伪做到位

温县铁棍山药终有扬名之日

这个朴实的河南庄稼汉

有的最大优点估计就是死心眼、一根筋

认准了

就踏踏实实去做

把温县山药传承下去

把假山药的面目揭穿

（跟记者说起山药就停不下来的张大叔）

跟家人挑灯商量了一夜

第二天清早张大叔就出门借钱去了

但大家手头都没有多少存款

山药种植户更要留一笔钱

作为来年不菲的山药成本

借来的钱不够

他就抵押房子抵押地贷款

东拼西凑、重振旗鼓

他又新包了八十亩地

这次他明确了目标：

必须要把温县山药做成一个完整的品牌

才能防伪、打击假冒伪劣山药

也才有可能把传统温县山药传承下去

品牌必定要有一套严谨的管理

他就先从严格管理抓起

——温县山药种植一直是各自为营

政府派来专门指导山药种植的专家

大家也没有重视过

（请来技术人员检测山药土质）

张大叔想要把这些资源都利用起来

他开始向县里技术人员请教

学习更科学的管理方式

对山药生长也进行严密监控

包括按照一定周期进行浇灌

定期的生物除虫害等

（定期进行喷灌）

成果显而易见

通过系统科学的管理

他的山药产量每亩增产几百斤

可以说大获丰收

但他没有被丰收冲昏头脑

而是吸取了以往假山药给的教训

果断请人设计品牌包装

直接向政府申请了品牌

——“温县铁棍山药”

杜绝市面上打“温县铁棍山药”名头的行为

防伪他也做得很到位——

张大叔积极与温县政府沟通

最终采取了“送检+







































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