山药我们都知道，就是家里比较常见的一种食材，一般用来熬粥或者炒菜吃，但是你知道山药豆吗？山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结点长出来的，功效却不比山药差哦~

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药豆的功效与作用1、健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精

山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

3、益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖

山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

5、抗肝昏迷

山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾，有助于抗衰老和虚弱体质的调理，对各种虚弱性病症有很好的调理作用。能起到补肝肾、壮元气、益阳道、添精髓、明目的作用；还能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集。

山药豆做法

1、山药豆菠菜营养粥

放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。

加入切好的菠菜段，搅拌一下，放入锅里再煲几分钟。

煲好后，加入食盐和其他调味品(依个人口味)，稍晾凉即可食用。

2、山药豆炖白菜

锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大茴、姜丝、葱花炸香。

然后放入白菜翻炒均匀。

当白菜软榻后，加入山药豆翻炒，翻炒几下后，加入生抽、加入适量的白糖。

加入盐和适量的水炖煮3~5分钟。

3、山药豆焖米饭

像平日煮饭一样操作，加入山药豆一起即可。

END

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